Ciasto marchewkowe dla dwojga

Głosy: 6

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Spróbuj upiec to ciasto z kremem z serka śmietankowego dla swojej drugiej połówki. Ciasto marchewkowe ma długą historię – podobne ciasta pieczono już w średniowieczu, ponieważ cukier był wówczas drogi, a marchewki stosowano jako naturalny słodzik. Tak, według historii, narodziło się ciasto marchewkowe, dziś słynny na cały świat deser. Kawałek tego ciasta to wspaniałe zwieńczenie uroczystej kolacji we dwoje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

0,25 szklanki orzechów pekan
2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,25 łyżeczki soli
Szczypta startej gałki muszkatołowej
0,5 szklanki cukru
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
0,25 szklanki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
150 g drobno startej marchewki (około 3 małych kawałków lub 1 szklanki)

Krem

250 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
110 g masła w temperaturze pokojowej
0,75 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, mąka premium, orzechy pekan, ser topiony, cukier puder, jajka, ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
Ciasto.

Orzechy pekan prażymy na małej blasze do pieczenia, aż będą złocistobrązowe i aromatyczne, około 8 minut. Następnie odstawiamy do ostygnięcia i grubo siekamy.

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. Zrób duże wgłębienie na środku, aby było widać dno miski. Dodaj do niego jajko i cukier i ubij widelcem do połączenia. Następnie dodaj masło i wanilię i ponownie ubij widelcem. Za pomocą widelca wymieszaj suchą i mokrą mieszankę do uzyskania gładkiej masy. Dodaj marchewkę i orzechy pekan.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy, około 20–25 minut. Pozostaw ciasto w formie na kratce do studzenia na 20 minut, a następnie wyjmij je z formy, zdejmij papier pergaminowy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, odwróconą stroną do góry, na około 1 godzinę.
Krem.

Zmiksuj serek śmietankowy i masło w robocie kuchennym na gładką i miękką masę, zatrzymując się raz lub dwa razy, aby zeskrobać resztki z boków i dna miski. Dodaj cukier puder i wanilię i ponownie zmiksuj. Umieść serek śmietankowy w małej misce.
Pokrój ciasto na 4 równe części. Posmaruj każdy trójkąt 3 łyżkami lukru (szpatułka pomoże Ci równomiernie rozprowadzić lukier). Ułóż posmarowane kawałki jeden na drugim na talerzu. Posmaruj tylną, zaokrągloną stronę ciasta pozostałym lukrem, pozostawiając dwa pozostałe boki bez lukru.
Schłodź przez 30 minut. Przekrój ciasto na pół i podawaj.