Domowy serek homogenizowany
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Domowy serek wiejski Fromage Blanc - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1800 ml pełnotłustego mleka wiejskiego
- 1 szklanka śmietanki kremówki 33%
- 2 łyżki świeżego kwaśne mleko
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/4 - 1/2 łyżeczki soli, jeśli to konieczne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, krem, kwaśne mleko, sok z cytryny, twaróg
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej mleko i śmietankę do dużego rondla. W osobnej misce połącz maślankę z sokiem z cytryny i dodaj do rondla. Podgrzej mleko do 80°C (175°F) za pomocą termometru, mieszając dwukrotnie. Gdy temperatura osiągnie 80°C (180°F), zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
- Umieść durszlak nad garnkiem i wyłóż go dużą, podwójną warstwą gazy. Delikatnie wlej masę serową i odstaw serwatkę na około 2 minuty. Zawiąż gazę i zawieś woreczek, aby odsączyć serwatkę na noc.
- Podawaj bez dodatków lub ubij mikserem, połącz z dżemem, miodem lub figami. Możesz też dodać sól i listki bazylii, mięty lub tymianku. Posmaruj kanapki, posyp krakersy i delektuj się pyszną przekąską. Użyj do ciast.
- Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Można też uformować twardszy kawałek, pokroić go na kawałki i przełożyć do słoików z olejem. Przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.
Wyjście: 450 gr.
Kategorie:
Podobne przepisy
