Meksykański budyń chlebowy

Głosy: 1

Czas:
Porcje: 10-12

Jak wszystkie puddingi chlebowe, ten pieczony jest z czerstwego chleba, co pozwala oszczędnym gospodyniom domowym nadać resztkom chleba słodszy smak i poczęstować rodzinę szybkim deserem. Podobne puddingi chlebowe są również popularne w meksykańskich piekarniach, gdzie przygotowuje się je z czerstwego chleba namoczonego w mleku z rodzynkami, orzechami i cynamonem. Upiecz pudding według tego przepisu, a wyjdzie dokładnie tak samo jak w wersji piekarniczej: pyszny, aromatyczny, o gęstej, a zarazem delikatnej konsystencji, która po prostu rozpływa się w ustach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

500 g wczorajszego chleba pokrojonego na kawałki
3 szklanki pełnego mleka
3 duże jajka
1/3 szklanki (80 g) roztopionego i ostudzonego masła
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka wanilii
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 szklanki rodzynek*
1 laska cynamonu opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, mleko, jajka, masło, cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm.
Umieść kawałki chleba w dużej misce i zalej je mlekiem. Pozostaw do namoczenia na kilka minut, aby zmiękły. (Około 5 minut). Rozdrobnij kawałki ręką lub widelcem.

Roztrzep jajka w małej misce i wlej je do ciasta chlebowego, następnie dodaj roztopione masło, cukier, wanilię, cynamon i rodzynki. Mieszaj, aż masa będzie gładka, ale nie przesadzaj.
Wlej masę do natłuszczonej formy i wyrównaj szpatułką. Połam laskę cynamonu na kawałki i włóż ją losowo do puddingu. Możesz dodać kolejną laskę, jeśli chcesz. Ja wolę tę metodę, ponieważ tak sprzedawano pudding chlebowy w moim rodzinnym mieście. Cynamon nada chlebowi przyjemny aromat, a Twoja kuchnia wypełni się cudownym aromatem podczas pieczenia.
Piecz przez 50-60 minut w temperaturze 175°C (350°F). Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Ciasto będzie chrupiące na wierzchu, ale w środku pozostanie miękkie.
Po wyjęciu puddingu chlebowego z piekarnika będzie wyglądał na puszysty. Poczekaj, aż ostygnie, zanim pokroisz. Podczas stygnięcia nieco się skurczy.
Podawaj pudding z miodem lub syropem klonowym. Możesz skropić go odrobiną syropu figowego. Delektuj się puddingiem z filiżanką kawy.

Notatka

Można również dodać 1/3 szklanki wiórków kokosowych lub posiekanych orzechów pekan.