Omlet francuski - klasyczny
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1
Złożoność: łatwo
Porcje: 1
Trudno zepsuć danie, jeśli instrukcja jest niezwykle prosta. Dotyczy to klasycznego omletu – dania, które, choć dość zwyczajne, może urozmaicić poranny posiłek. Biorąc pod uwagę liczbę możliwych kombinacji nadzień, ta część kuchni francuskiej ma wszelkie szanse, by stać się tradycyjnym daniem śniadaniowym, które nigdy się nie znudzi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże jajka
- 1 łyżka (15 g) masła, plus 1 łyżka dodatkowa.
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki gotowanych pomidorów
- 2 łyżki startego sera koziego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, ser kozi, smażone pomidory
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej patelnię o średnicy 20-25 cm z powłoką nieprzywierającą, wielkości omletu, na małym ogniu. Dodaj 1 łyżkę (15 g) masła. Podczas gdy się roztapia, wbij jajka do dużej miski. Wlej roztopione masło i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i pozostałe masło i podgrzewaj, aż się rozgrzeje. Wlej masę jajeczną i trzymaj za uchwyt (w razie potrzeby użyj rękawicy kuchennej, aby się nie poparzyć). Poruszaj patelnią w przód i w tył, powoli mieszając jajka grzbietem widelca.
- Ostrożnie unieś i przesuń usmażone kawałki omletu, tak aby płynna mieszanka znalazła się na dnie. Po około 30 sekundach uzyskasz równomiernie usmażony, ale wciąż dość wilgotny „naleśnik”. W tym momencie dodaj wybrany farsz, na przykład pomidory i ser kozi, lub pozostaw omlet bez zmian, w klasycznym francuskim stylu.
- Aby zwinąć omlet, natychmiast przechyl patelnię do około 45°C (145°F), unosząc uchwyt tak, aby górna część zaczęła się zsuwać i zwijać. Możesz pomóc sobie widelcem lub szpatułką. Trzymaj patelnię tak, aby jej dolna krawędź znajdowała się nad ciepłym talerzem do serwowania. Kontynuuj unoszenie uchwytu, aż omlet zwinie się i zsunie na talerz. Podawaj natychmiast.
Autor przepisu - Wolfgang Puck jest zawodowym szefem kuchni i pisarzem kulinarnym.
Kategorie:
Podobne przepisy
