Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Na pyszne i sycące śniadanie usmaż francuski omlet z pieczarkami i serem i podawaj go w bułce posmarowanej musztardą jak kanapkę. Aby przygotować nadzienie, podsmaż pieczarki na oliwie z oliwek, a następnie ułóż je warstwami na delikatnym francuskim omlecie, posyp startym serem Gruyère i złóż jak list, aby ser się roztopił. Patelnia powinna być wystarczająco szeroka, aby pomieścić duży omlet, wystarczająco duży dla czterech porcji. Podawaj kanapki z orzeźwiającą, soczystą sałatką frisée z dodatkiem świeżych pieczarek i winegretem.

Składniki:

• 8 dużych jajek
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 220 g pieczarek pokrojonych w bardzo cienkie plasterki
• 2 łyżki niesolonego masła
• 1 szklanka startego sera Gruyère (około 60 g)
• 4 bułki brioche, przekrojone na pół w poziomie
• Musztarda Dijon lub Dijonnaise do podania
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego estragonu
• 1 duży pęczek sałaty fryzyjskiej, porwanej (około 8 filiżanek)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, pieczarki, Ser Gruyère, sałatka fryzowana, bułka brioche, estragon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce roztrzep jajka z 1/2 łyżeczki soli. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj większość pieczarek, odkładając 1/2 szklanki, i posyp 1/4 łyżeczki soli oraz odrobiną czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru, około 5 minut; następnie przełóż na talerz.
Krok 2
• Wytrzyj patelnię i rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj jajka i smaż, mieszając silikonową szpatułką, aż się lekko zetną. Rozrzuć pozostałe surowe jajka na patelni i nie mieszaj, aż omlet się zetnie, około 5 minut.
Krok 3
• Zdejmij z ognia i posyp serem. Ułóż usmażone pieczarki na środku omletu i zagnij boki do środka. Przełóż omlet na deskę do krojenia i pokrój w poprzek na 4 części. Posmaruj bułki musztardą i ułóż na nich omlet.
Krok 4
• W dużej misce wymieszaj ocet, estragon, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę czarnego pieprzu. Dodaj sałatę frisee i odłożone pieczarki; wymieszaj. Podawaj z kanapkami.

Głosy: 1