Otwarty omlet francuski z sałatką rukolą

Głosy: 1

Jak zrobić - Otwarty francuski omlet z sałatką rukolą

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 361, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 21 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 391 mg, sód 1061 mg, cukier 0 G.

Ten delikatny, aksamitny omlet smażony jest po francusku, ale w przeciwieństwie do tradycyjnej wersji, przed podaniem jest otwarty, a nie składany – idealna baza do soczystej sałatki. Na wierzch każdego omletu połóż sałatkę ze świeżej rukoli, oliwek i pieczonych papryk w sosie winegret, a na wierzch posyp pokruszoną fetą i plasterkami włoskiej szynki prosciutto. Rezultatem jest zachwycające danie pełne śródziemnomorskich smaków, bogate w białko i błonnik. Idealne na śniadanie lub lekką kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżeczki czerwonego octu winnego
5 filiżanek rukoli
1/4 szklanki oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
0,5 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki
8 dużych jajek
2 łyżki mleka
100 g pokruszonego sera feta
50 g cienkich plasterków szynki parmeńskiej, pokrojonych w paski

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, ser feta, słodka papryka, szynka suszona, szynka parmeńska, rukola, oliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, ocet, 1/4 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Dodaj rukolę, oliwki i pieczoną czerwoną paprykę, ale nie mieszaj (aby zapobiec zwiędnięciu rukoli). Odstaw na bok na czas przygotowywania omletu.
W misce roztrzep jajka z mlekiem i szczyptą soli. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj około 1 łyżeczki oliwy z oliwek, a następnie wlej 1/2 szklanki mieszanki jajecznej i delikatnie mieszając silikonową szpatułką, rozprowadź jajka po dnie patelni. Smaż, aż omlet będzie ścięty, ale nie zrumieniony od spodu, około 4 minut, a następnie przełóż na talerz. Powtórz, aby przygotować jeszcze 3 porcje omletu, dodając za każdym razem dodatkową 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelnię.