Omlet francuski z różnymi nadzieniami

Głosy: 13

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 262, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 14 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 405 mg, sód 405 mg, cukier 2 G.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie ma nic prostszego niż smażenie omletu. Ale jeśli zdecydujesz się przygotować go według klasycznego francuskiego przepisu, aby był puszysty, delikatny i jedwabisty, przygotuj się na dokładne przestrzeganie instrukcji, ponieważ nie chcesz, aby omlet ściemniał, a tym bardziej się przypalił. Aby to zagwarantować, użyj sprawdzonej, dobrze przyprawionej patelni. Omlet francuski zazwyczaj podaje się złożony trzykrotnie, jak list, a przed złożeniem możesz dodać dowolne nadzienie.

Ten podstawowy przepis na omlet pomoże Ci dostosować go do Twoich kubków smakowych. Na końcu przepisu zamieściliśmy najpyszniejsze opcje nadzienia, dzięki czemu Twój omlet będzie idealnym śniadaniem, obiadem lub deserem. Możesz również przygotować śniadanie w stylu włoskim – Omlet z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże jajka
2 łyżki mleka
Szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka niesolonego masła
Wybór nadzień do omletu (patrz poniżej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj widelcem lub trzepaczką jajka, mleko, sól i czarny pieprz.
Postaw talerz w pobliżu kuchenki. Rozgrzej małą, przyprawioną patelnię do omletów (o średnicy 15 cm) lub patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj masło (powinno delikatnie skwierczeć). Zakręć patelnią, aby rozprowadzić roztopione masło. Gdy skwierczenie przestanie się gotować, a piana opadnie, dodaj jajka. Poczekaj, aż jajka będą lekko ciepłe, a następnie energicznie wymieszaj szpatułką, mieszając brzegi, aby zapewnić równomierne usmażenie omletu.

Gdy jajka się zetną, delikatnie postukaj patelnią o palnik, aby poluzować omlet. Sprawdź, czy nie przywiera do patelni; jeśli tak, rozluźnij go szpatułką. Trzymaj patelnię pod kątem 45 stopni do kuchenki i ostrożnie złóż omlet jak list. Smaż tylko do pożądanego stopnia wysmażenia, zwiększając lub zmniejszając ogień, aby zapobiec przypaleniu jajek. Klasyczny omlet nie jest zrumieniony ani smażony..
Przenieść na ciepły talerz i podawać.

Nadzienia do omletów

Omlety można nadziewać różnymi nadzieniami, surowymi lub gotowanymi, słodkimi lub wytrawnymi. Poniżej znajduje się kilka sugestii, ale możesz improwizować. Po ścięciu jajek nałóż na nie dowolne nadzienie, a następnie złóż omlet. Jeśli używasz delikatnych nadzień, takich jak śmietana, zioła, świeże owoce lub kawior, najpierw złóż omlet, a następnie natnij górę (jak pieczonego ziemniaka) i napełnij go.

- 1 łyżka drobno posiekanych świeżych ziół, takich jak pietruszka włoska, bazylia, koperek, estragon, szczypiorek, tymianek lub trybula. Użyj jednego zioła lub mieszanki (klasyczne zestawienia: równe części pietruszki, trybuli, szczypiorku i estragonu). Posmaruj gotowy omlet masłem i posyp dodatkowymi ziołami. Zioła można również dodać do surowej mieszanki omletowej dla jeszcze lepszego smaku.
- 2-3 łyżki przygotowanych warzyw (pokrojonych szparagów, szpinaku lub innych zielonych warzyw, cukinii, pieczarek, bakłażana lub papryki).
- 2 łyżki pokrojonego w kostkę świeżego pomidora lub awokado
- 2 łyżki startego sera (Gruyère, ser kozi, cheddar, Monterey Jack, Gouda, feta)
- 1 łyżka dżemu porzeczkowego, następnie posyp omlet cukrem pudrem
- 2 łyżki posiekanej szynki prosciutto lub innej szynki, pokruszonego smażonego boczku lub suszonego mięsa
- 1-2 łyżki drobno posiekanego wędzonego łososia lub pstrąga z łyżką śmietany, serka śmietankowego lub crème fraîche
- 1 łyżeczka miodu z 1 łyżką stołową ricotty
- 2-3 łyżki posiekanych jabłek, gruszek lub truskawek, opcjonalnie z serem