Burgery z tuńczyka z sosem aioli z tapenadą
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Przygotuj przepyszne burgery w stylu śródziemnomorskim z kotletem z tuńczyka i sosem tapenade-aioli. Aby kotlety zachowały kształt, najlepiej pokroić filet z tuńczyka na kawałki, a nie mielić go w całości. Wędzone papryczki chipotle dodają kotletom wyjątkowego, pikantnego smaku. Ugrilluj dobrze schłodzone kotlety na grillu lub patelni grillowej, ułóż je na chrupiącej ciabatcie i polej sosem tapenade-aioli. To luźne połączenie dwóch francuskich sosów: tapenade i aioli. Tapenade – pastę z oliwek i kaparów – uzupełnia aromatyczny aioli – sos z czosnku, jajek i oliwy z oliwek, który w oryginalnym przepisie jest bardzo podobny do majonezu czosnkowego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kotlety z tuńczyka
- 700 g świeżego fileta z tuńczyka, drobno posiekanego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka puree z papryczki chipotle
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka miodu
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 4 ciabatty lub bułki francuskie
- Rukiew wodna
Tapenada aioli
- 1/4 szklanki oliwek bez pestek, posiekanych
- 2 łyżki kaparów, odsączonych
- 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
- Skórka z 1 cytryny
- Sok z połowy cytryny
- 0,5 szklanki gotowego majonezu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, papryczka chipotle, chleb ciabatta, Musztarda Dijon, Miód, tapenada (pasta z oliwek), oliwka, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz tuńczyka, musztardę Dijon, musztardę chipotle, oliwę, miód i dymkę. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj z masy 8 okrągłych, jednolitych kotletów o grubości około 3,5 cm. Schłodź je w lodówce przez 30 minut (aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia, muszą być dokładnie schłodzone).
- Grilluj kotlety przez 3 minuty z każdej strony, aż będą średnio wysmażone. Podawaj kotlety z tuńczyka w bułce ciabatta z rukwią wodną i tapenadą na dolnych połówkach.
Tapenada aioliWłóż oliwki, kapary, czosnek, skórkę i sok z cytryny do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj majonez i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Fast food / Hamburgery / Przystawki / Kanapki / Bobby Flay
Podobne przepisy
