Włoskie burgery z pieczonymi pomidorami i karmelizowaną cebulą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 hamburgery

Każdy składnik tego wielowarstwowego burgera to kompletny posiłek, pełen smaków i aromatów kuchni włoskiej. Tostowane bułki posmarowane są pysznym czosnkowym aioli z suszonymi pomidorami, na wierzchu znajduje się soczysty, smażony kotlet z roztopionym serem provolone, a następnie warstwa słodkich pieczonych pomidorów z bazylią i oregano, a całość dopełnia pyszna karmelizowana cebula i świeża rukola. Do przygotowania kotletów mielona wołowina jest mieszana z surową włoską kiełbasą, bogatą w śródziemnomorskie przyprawy, która nadaje burgerowi wyjątkowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burgery

450 g mielonej łopatki wołowej
1 surowa, łagodna włoska kiełbasa, bez osłonki
4 plasterki sera provolone
4 bułki brioche lub hamburgerowe, przekrojone na pół w poziomie
Rukola do podania
Olej roślinny do smarowania grilla

Sos aioli z suszonymi pomidorami

0,5 szklanki majonezu
2 łyżki suszonych pomidorów w puszce z olejem, odsączonych i drobno posiekanych
2 ząbki czosnku, grubo posiekane
1 łyżka grubo posiekanej świeżej pietruszki i/lub bazylii

Pieczone pomidory

4 pomidory śliwkowe, przekrojone na pół
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki suszonego oregano

Karmelizowana cebula

60 g niesolonego masła
3 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
Szczypta cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, bułka brioche, cebula, sos aioli, ser provolone, suszone pomidory, oregano, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj aioliW robocie kuchennym lub blenderze połącz majonez, suszone pomidory, czosnek, świeże zioła oraz po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż do miski i schłódź w lodówce do momentu użycia.
Piecz pomidoryRozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Osusz pomidory ręcznikami papierowymi i ułóż je na przygotowanej blasze; skrop oliwą z oliwek i posyp suszoną bazylią, oregano oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Piecz, aż pomidory zaczną brązowieć, około 30 minut.

Zrób karmelizowaną cebulęW międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i cukier i wymieszaj, aby pokryć je sosem. Przykryj i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zarumieni, około 20 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zarumieni, przez kolejne 15-20 minut; dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia.
Przygotuj kotletyRozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. Włóż mieloną wołowinę i kiełbasę do dużej miski i wymieszaj rękami. Uformuj cztery kotlety o grubości 2 cm; dopraw solą i czarnym pieprzem. Smaż, aż brzegi zaczną się rumienić, od 3 do 5 minut.
Następnie odwróć kotlet i połóż na każdym kotlecie plasterek sera. Przykryj i piecz, aż ser się roztopi, a kotlety będą dobrze wysmażone, kolejne 3-4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony kotlet.
Lekko opiecz bułki na grillu. Posmaruj aioli na górnej i dolnej połówce każdej bułki. Na wierzch każdego burgera nałóż kotlet, pieczone pomidory, karmelizowaną cebulę i rukolę.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Przepisy na podwórko / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Produkty mączne z grilla / Fast food / Hamburgery / Przystawki / Kanapki / Kuchnia włoska

Podobne przepisy