Czas: 1 godzina.

Sos aioli z pieczonym czosnkiem – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 2-3 całe główki czosnku
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Gruba sól i mielony czarny pieprz
• 1 łyżka stołowa majonez
• 1/3 szklanki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1/2 łyżki musztardy
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• Trochę sosu Worcestershire
• Posiekana świeża pietruszka do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

sos aioli, czosnek, Ser parmezan, Sos Worcestershire, mielony pieprz cayenne, musztarda, sok z cytryny, majonez, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
  
  Weź całe główki czosnku i odetnij wierzchołki, aby łatwiej było wycisnąć ząbki ze skórki. Połóż główki na dużym kawałku folii aluminiowej, lekko skrop oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem.
  
  Zwiń folię w woreczek strunowy i piecz w piekarniku przez 35-45 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Wyciśnij ząbki z łupinek (potrzebne będzie 1/3 szklanki puree czosnkowego).
Krok 2
• W robocie kuchennym zmiksuj pieczony czosnek, majonez, sok z cytryny, parmezan, musztardę Dijon, pieprz cayenne, sos Worcestershire oraz szczyptę soli i pieprzu. Schłodź aioli, aby smaki się połączyły. Udekoruj natką pietruszki.
  Wyjście: 1 łyżka stołowa.

Głosy: 3