Burger z buraków z sosem aioli (francuski sos czosnkowy)

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Burger z buraków z sosem aioli (francuski sos czosnkowy) - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burger

1 szklanka surowych obranych i grubo posiekanych buraków (1 duża)
4 łyżki oleju winogronowego
1 średnia cebula, posiekana
2 szklanki ugotowanego, ostudzonego brązowego ryżu (można podgrzać w mikrofalówce)
1 szklanka orzechów włoskich
1/2 szklanki żółtych rodzynek
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
2 duże jajka
Liście sałaty Bibb do podania

Aioli z cytrusami i kaparami

1/2 szklanki majonezu
2 łyżki kaparów
1 łyżka stołowa musztarda miodowa
1 łyżeczka skórki pomarańczowej i 2 łyżki soku pomarańczowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, olej z pestek winogron, brązowy ryż, Sałatka bostońska, orzechy włoskie, rodzynek, kapary

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż lekko się zarumieni, około 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Włóż brązowy ryż, buraki, orzechy włoskie, rodzynki, granulowany czosnek i ostudzoną cebulę do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie około 10 razy, aż mieszanina będzie przypominać mieloną wołowinę. Przełóż do miski i dodaj jajka, 1 łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Mieszaj ręcznie do uzyskania gładkiej masy, a następnie uformuj 4 kotlety.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałe 2 łyżki oleju. Dopraw obie strony kotletów solą i pieprzem. Ostrożnie ułóż kotlety na patelni i smaż z każdej strony, aż będą chrupiące i zrumienione, około 10 minut z każdej strony.
Ułóż kotlety na 2-3 liściach sałaty ułożonych na bułce. Skrop odrobiną aioli i podawaj.

Przepis kanapki wegetariańskie.

Sos aioli:

W misce połącz majonez, kapary, musztardę miodową oraz skórkę i sok z pomarańczy. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.