Burgery z kraba w panierce z krakersów

Głosy: 1

Jak zrobić - Burgery z krabowego ciasta panierowane w krakersach

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 hamburgerów

Niesamowicie delikatne mięso kraba w chrupiącej panierce z krakersów z pewnością zrobi wrażenie. Te burgery idealnie sprawdzą się na przyjęciu świątecznym – są łatwe w przygotowaniu i jedzeniu, a goście z pewnością będą zachwyceni połączeniem smaków i tekstur.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Hamburgery

450 gr. mięsa kraba (różowego)
8 bułek do hamburgerów, przekrojonych na pół
2 kromki białego chleba kanapkowego
3 łyżki (45 g) masła
1 duże jajko
2 łyżki majonezu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej pietruszki
1/4 łyżeczki skórki cytrynowej, drobno startej
1/4 łyżeczki papryki
Szczypta pieprzu cayenne
1 i 1/4 szklanki krakersów solonych
Sałata Bibb do podania
Olej roślinny do smażenia

Sos

0,5 szklanki majonezu
0,5 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny i 2 łyżki soku z cytryny
Szczypta pieprzu cayenne
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, bułki do hamburgerów, krakersy, mielony pieprz cayenne, papryka, pietruszka, szczypiorek, skórka cytrynowa, Sałatka bostońska, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Gotowanie kotletów krabowychPokrój chleb na małe kawałki lub rozetrzyj go w dłoniach na drobne okruszki. Na małej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę (15 g) masła na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu.

Smażyć około 3 minut, od czasu do czasu mieszając, aż okruszki będą zrumienione i chrupiące; przełożyć do dużej miski i ostudzić. Rozpuścić pozostałe 2 łyżki (30 g) masła na patelni; lekko ostudzić.
Dodaj jajko, majonez, szczypiorek, pietruszkę, skórkę z cytryny, paprykę, pieprz cayenne i roztopione masło do bułki tartej; wymieszaj. Dodaj mięso kraba i delikatnie wymieszaj. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Uformuj z masy krabowej 8 kotletów o średnicy od 6,5 cm do 7,5 cm; ułóż je na przygotowanej blasze i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

W międzyczasie zmiksuj krakersy w malakserze, aż powstaną drobne okruszki.
Przygotowanie sosuW małej misce wymieszaj majonez, skórkę i sok z cytryny, pieprz cayenne, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj szczypiorek. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Składanie burgerów z krabaRozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, aż będzie się mienił, około 1,3 cm pod powierzchnią. Obtocz krabowe kotleciki z każdej strony w pokruszonych krakersach.

Dodawaj kotlety krabowe partiami do patelni i smaż, obracając, przez około 4-5 minut, aż do uzyskania złotego koloru (jeśli kotlety zbyt szybko się rumienią, zmniejsz ogień). Odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Podawaj kotleciki krabowe w bułkach z sałatą i sosem.