Galette z jabłkami i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 267, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 3 G., węglowodany 33 G., błonnik 2 G., cholesterol 71 mg, sód 50 mg, cukier 17 G.

Rustykalna francuska galette z nadzieniem jest łatwa w przygotowaniu: rozsmaruj nadzienie na rozwałkowanym cieście, zawiń brzegi, aby zapobiec jego wyciekaniu, i upiecz. Ten przepis oferuje luksusowe połączenie jabłek i orzechów włoskich na chrupiącym spodzie. Posmaruj nadzienie lukrem morelowym, aby uzyskać jeszcze bardziej apetyczny wygląd, i oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz. Świetny pomysł na proste, domowe ciasto, idealne na rodzinne przyjęcie herbaciane!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do podsypania
2 łyżeczki cukru granulowanego
Szczypta soli
110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki 1 cm.
1 duże jajko

Pożywny

1 szklanka orzechów włoskich
1/4 szklanki + 1 łyżka cukru granulowanego
1 duże jajko
3 łyżki niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
3 jabłka odmiany Golden Delicious lub inne twarde jabłka do pieczenia (ok. 600 g)
1/4 szklanki dżemu morelowego
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, jabłka, orzechy włoskie, jajka, Dżem morelowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w środkowej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Zagnieść ciasto:

Wymieszaj mąkę, cukier i sól w robocie kuchennym, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu. Roztrzep jajko w misce z 1 łyżką lodowatej wody, a następnie dodaj je do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie raz lub dwa razy. Zatrzymaj, aż ciasto uformuje kulę.

Ułóż na kawałku folii spożywczej i uformuj w krążek. Szczelnie owiń i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.:

Podpraż orzechy włoskie na blasze do pieczenia na środkowej półce piekarnika, aż będą złocistobrązowe, przez 7-8 minut; pozostaw do ostygnięcia. W czystym robocie kuchennym zmiksuj orzechy włoskie, 1/4 szklanki cukru granulowanego, jajko, 1 łyżkę masła, ekstrakt waniliowy i sól, aż powstanie pasta.
Wyłóż płaską blachę do pieczenia (lub blachę odwróconą) papierem do pieczenia. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Połóż ciasto na wałku, a następnie przełóż na papier do pieczenia.
Rozłóż nadzienie orzechowe na cieście, pozostawiając 4 cm margines wokół brzegów. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania jabłek.
Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na pół, a następnie każdą połówkę na 8 kawałków.
Ułóż plasterki jabłek w okręgu na nadzieniu, lekko na siebie nakładając. Zagnij brzegi ciasta nad nadzieniem. Posyp jabłka pozostałą 1 łyżką cukru i 2 łyżkami masła.
Piecz galette na środkowej półce piekarnika, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 40–45 minut. Umieść blachę do pieczenia na dolnej półce, aby soki się rozpuściły. Ostudź galette na tej półce.
W misce połącz 1 łyżkę wody z dżemem morelowym. Odcedź lukier, a następnie posmaruj nim jabłka. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem.