Ciasto Snickers

Głosy: 39

Czas: 1 godzina 30 minut plus czas chłodzenia
Złożoność: przeciętny
Porcje: 14 - 16

Ciasto Snickers jest niemal identyczne z popularnym i uwielbianym batonikiem czekoladowym. Mleczna czekolada, prażone orzeszki ziemne, solony karmel i czysty nugat – wszystko to przeplatane pysznym, wilgotnym biszkoptem czekoladowym. Ciasto w całości pokryte jest kremem z serka śmietankowego, który w połączeniu z solonym karmelem tworzy przyjemny kontrast ze słodkim biszkoptem i nadzieniem, nadając mu bogaty, wielowymiarowy smak. Ciasto Snickers to świetny sposób, aby zaskoczyć swoich ukochanych łasuchów wyjątkowym deserem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 szklanki plus 1 łyżka mąki najwyższej jakości
3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka stołowa plus 1 łyżka stołowa kakao w proszku
1 łyżka sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli
3 jajka w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki kwaśnego mleka w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki mocnej czarnej kawy, gorącej
3/4 szklanki oleju roślinnego
4,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Nadzienie nugatowe

4 łyżki (60 g) masła
1 szklanka cukru granulowanego
1/4 szklanki mleka odparowanego
1,5 łyżki stołowej kremowe pianki
1/4 szklanki jednorodne masło orzechowe
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki solonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych

Lukier maślany o smaku solonego karmelu

0,5 łyżki stołowej masło temperatura pokojowa
120 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki sos karmelowy solonyi więcej do dekoracji
2 szklanki cukru pudru

Ganache z mlecznej czekolady

240 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej
120 g śmietanki kremówki

Składanie i dekorowanie tortu

Sos karmelowy solony
Zgnieciony arachid

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada mleczna, ser topiony, krem, mleko zagęszczone, kwaśne mleko, jajka, kawa, kakao, Masło orzechowe, pianki, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm. Wyłóż dna krążkami papieru pergaminowego, nasmaruj papier i oprósz całe wnętrze form mąką. Strzep nadmiar mąki.
Przesiej mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól do miski miksera. W średniej misce ubij jajka, maślankę, kawę, olej roślinny i wanilię.

Wlej płynną mieszankę do suchych składników i mieszaj na średnich obrotach przez 2 minuty. Zeskrob masę ze ścianek miski i mieszaj przez kolejne 20 sekund (ciasto będzie bardzo rzadkie).

Upiecz ciastaRównomiernie rozłóż ciasto w przygotowanych foremkach. Piecz przez 20 minut, a następnie obróć foremki w piekarniku. Piecz przez kolejne 12 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie prawie suchy. Ostudź ciasta w foremkach na kratce przez 20 minut, a następnie ostrożnie odwróć je i umieść na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie nugatoweRozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cukier i mleko odparowane i mieszając, aż cukier się rozpuści, doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmij patelnię z kuchenki i dodaj piankę marshmallow, masło orzechowe i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj orzeszki ziemne i pozostaw nugat do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed rozsmarowaniem go na warstwach ciasta. Możesz pozostawić go w temperaturze pokojowej lub na krótko schłodzić w lodówce, aby przyspieszyć proces stygnięcia. Pamiętaj, aby okresowo mieszać nugat.
Przygotuj polewę maślanąUbijaj masło i serek śmietankowy mikserem na średnio-wysokich obrotach przez 5 minut. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj cukier puder. Następnie ponownie zwiększ obroty i ubijaj przez kolejne 3 minuty, aż krem będzie lekki i puszysty.
Składanie ciastaJeśli wierzchołki warstw są nierówne lub wystające, wygładź je, ścinając wierzchołki. Ułóż jedną warstwę na talerzu. Przykryj ją połową nugatu, rozsmaruj nadzienie i polej kilkoma łyżkami sosu karmelowego z solą.

Przykryj drugim blatem ciasta i posmaruj pozostałym nugatem i sosem karmelowym. Połóż ostatni blat ciasta na wierzchu, obracając go do góry nogami. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron polewą z solonego karmelu, tak gładko, jak to możliwe, i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub do wyschnięcia polewy.
Przygotuj ganache czekoladowyPodczas gdy ciasto stygnie, włóż czekoladę do średniej miski. W małym rondelku podgrzej śmietankę na średnim ogniu, tuż poniżej wrzenia.

Wlej śmietankę na czekoladę i odstaw na 2 minuty. Zacznij ubijać ganache od środka, stopniowo przesuwając się w kierunku boków miski, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw ganache do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, ale pozostanie płynny.
Udekoruj ciasto warstwą płynuWlej czekoladową ganache do miarki. Powoli wlej ją na środek ciasta, pozwalając jej rozpłynąć się do brzegów i spłynąć po bokach. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby ganache stężał. Następnie posmaruj wierzch i boki odrobiną solonego karmelu i posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Schłodź ciasto w lodówce i wyjmij je na 20 minut przed podaniem.

Ciasto imitujące batonik Snickers

Ciasto z cukierkami i batonikiem Snickers