Nadzienie do chleba focaccia z rozmarynem i pancettą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 479, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 18 G., węglowodany 29 G., błonnik 6 G., cholesterol 114 mg, sód 730 mg, cukier 4 G.

To włoskie nadzienie do chleba, podawane z indykiem, przypadnie do gustu miłośnikom sera – a tym samym większości Twoich gości! Kostki sera fontina nadają tej zapiekance z focaccią i ciabattą kremową konsystencję, a starty parmezan tworzy zachwycającą złocistą skórkę. Dodatkowo, dodatek jest przesiąknięty cudownym aromatem ziół – rozmarynu, tymianku i szałwii – a suszone plasterki pomidorów dodają przyjemnej słodyczy. Nadzienie można przygotować dzień wcześniej, schłodzić w lodówce i upiec tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
220 g pancetty pokrojonej w kostkę
1 cebula, drobno posiekana
5 łodyg selera, drobno posiekanych
1/2 szklanki posiekanych suszonych pomidorów (nie w oleju)
1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
4 szklanki bulionu z kurczaka lub indyka o niskiej zawartości sodu
2 duże jajka
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
6 szklanek czerstwej focacci z rozmarynem, pokrojonej w kostkę o boku 1 cm (ok. 280 g)
6 szklanek czerstwej ciabatty pokrojonej w kostkę o boku 1 cm (ok. 280 g)
220 g sera fontina, pokrojonego w kostkę
2 łyżki wytopionego tłuszczu z indyka (lub masła)
0,5 szklanki startego parmezanu (około 30 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb ciabatta, chleb focaccia, Ser Fontina, Ser parmezan, szałwia, tymianek, boczek, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i posmaruj masłem naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj pancettę i smaż, mieszając, aż się zarumieni, około 6 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.

Rozpuść pozostałe 6 łyżek masła na patelni, a następnie dodaj cebulę, seler, suszone pomidory, szałwię, tymianek, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
W dużej misce roztrzep jajka z pietruszką. Dodaj focaccię, ciabattę, pancettę, mieszankę warzywną i fontinę; wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Przełóż do przygotowanego naczynia do pieczenia. Skrop smalcem do indyka (lub posyp wiórkami masła) i posyp parmezanem.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz, aż do uzyskania złotego koloru, przez kolejne 30 minut.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Dodatki / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy