Czas: 40 min plus czas fermentacji
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Historycy uważają, że włoska focaccia pochodzi z północnych Włoch i jest jednym z najstarszych rodzajów pieczywa spożywanych do dziś. Receptura, pierwotnie opracowana w celu zachowania składników, jest obecnie dostępna w najlepszych włoskich restauracjach. Ten aromatyczny placek jest uważany za przodka pizzy. Dzięki wgłębieniom, w których gromadzi się masło i przyprawy, chleb zachowuje aromat i nie wysycha.

Składniki:

• 1,5 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
• 1,5 szklanki ciepłej wody (dobrze ciepłej)
• 4 szklanki mąki najwyższej jakości, plus dodatkowa ilość do podsypania
• 1 łyżeczka soli kuchennej, plus dodatkowa do posypania
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
• 1 gałązka świeżego rozmarynu, posiekana

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb focaccia, ciasto drożdżowe, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Drożdże wsypać do ciepłej wody i odstawić na kilka minut.
Krok 2
• W mikserze wymieszaj mąkę z solą. Ubijaj na niskich obrotach (używając końcówki mieszającej), dodając oliwę z oliwek, aż mąka się połączy. Następnie wlej wodę i drożdże i mieszaj do uzyskania gładkiej masy; składniki powinny utworzyć bardzo lepkie ciasto.
Krok 3
• Uformuj ciasto w kulkę, spryskaj miskę oliwą z oliwek i umieść w niej ciasto. Nasmaruj miskę oliwą. Szczelnie owiń miskę folią spożywczą i odstaw na 1-2 godziny lub wstaw do lodówki do momentu użycia.
Krok 4
• Przygotowanie focacciWyjmij połowę ciasta z miski i połóż ją na lekko posypanej mąką powierzchni. Posyp ciasto posiekanym rozmarynem i delikatnie wmieszaj go w ciasto. Rozwałkuj je na duży, cienki owal. Połóż na blasze do pieczenia skropionej oliwą z oliwek.
Krok 5
• Spryskaj ciasto dodatkową ilością oliwy i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, suchym miejscu na 1 godzinę.
Krok 6
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  
  Zdejmij folię i wciśnij palce w ciasto, tworząc wgłębienia. Skrop ciasto oliwą z oliwek i posyp solą. Piecz przez 30-40 minut, aż focaccia będzie złocistobrązowa.
  
  Pokrój na kawałki ostrym nożem lub nożem do pizzy. Podawaj natychmiast.
  
  Przepis focaccia.

Głosy: 3