Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Pomimo złożonej konsystencji i smaku, ten chrupiący, słony i idealnie wilgotny chleb jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do maszyny do pieczenia chleba i poczekać na zakończenie cyklu wyrabiania ciasta. Pozostaje tylko rozwałkować ciasto, udekorować dodatkami i upiec. Dodatki mogą obejmować zioła, pomidory i winogrona.

Składniki:

Chleb

• 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody (około 25°C)
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 3,5 szklanki mąki chlebowej
• 2 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki grubej soli
• 1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych aktywnych (2 ¼ łyżeczki)

Solanka i dodatki

• 3/4 łyżeczki grubej soli
• 3 łyżki ciepłej wody
• Opcjonalne dodatki: liście rozmarynu, liście tymianku, pomidorki koktajlowe, czerwone winogrona
• Płatki soli morskiej do posypania
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• Sprzęt specjalny: maszyna do pieczenia chleba o wadze 900 g.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, rozmaryn, pomidorki koktajlowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Chleb:
  
  Umieść składniki ciasta w formie do pieczenia w automacie do pieczenia chleba w następującej kolejności: woda, 2 łyżki oliwy z oliwek, mąka, cukier, gruboziarnista sól i drożdże. Ustaw maszynę na przygotowanie ciasta na pizzę i uruchom cykl (patrz uwaga).
Krok 2
• Gdy ciasto wyrośnie i cykl pieczenia dobiegnie końca (45–90 minut, w zależności od maszyny do pieczenia chleba), wlej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dno formy do pieczenia o wymiarach 38 x 26 cm (15 x 10 cali). Rozprowadź oliwę równomiernie dłońmi po dnie i bokach. Przełóż ciasto do formy i delikatnie wygładź dłońmi.
Krok 3
• Odwróć ciasto raz i delikatnie rozciągnij je, aby uzyskać równą warstwę (w tym momencie ciasto może się skurczyć na brzegach; odstaw je na 10 minut, a następnie rozciągnij je ponownie, zarówno od środka, jak i na brzegach, aby uzyskać równą grubość). Opuszkami palców zrób wgłębienia w powierzchni focacci (nie przekłuwaj jej do końca).
Krok 4
• Solanka i dodatki:
  
  Rozpuść sól w wodzie. Spryskaj powierzchnię focacci, upewniając się, że solanka dociera do wszystkich szczelin. Dodaj dodatki, jeśli chcesz. Przykryj ciasto luźno folią spożywczą, lekko spryskaną sprayem do pieczenia. Pozostaw focaccię do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 5
• Zdejmij folię z ciasta i posyp solą morską. Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, aż focaccia będzie miała głęboki, złocisty kolor od góry i od spodu, przez 30–35 minut. Skrop oliwą z oliwek i odstaw na 5 minut. Za pomocą szpatułki przełóż focaccię na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6
• Notatka
  
  Ustawienia, cykle i czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od modelu wypieku chleba. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Ten przepis został przetestowany na automatycznym wypiekaczu chleba Cuisinart CBK-110.

Głosy: 1