Kurczak po parmeńsku z karczochami na patelni
Głosy: 6
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 39 G., węglowodany 45 G., błonnik 7 G., cholesterol 100 mg, sód 1440 mg, cukier 0 G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 39 G., węglowodany 45 G., błonnik 7 G., cholesterol 100 mg, sód 1440 mg, cukier 0 G.
Ta prostsza i szybsza, a jednocześnie równie pyszna, wersja tradycyjnego włosko-amerykańskiego dania z kurczaka po parmezańsku składa się z chrupiących panierowanych piersi kurczaka zapiekanych w sosie pomidorowym i posypanych roztopionym parmezanem. Danie przygotowuje się na kuchence, co eliminuje konieczność panierowania i smażenia. Wystarczy połączyć rozdrobnionego grillowanego kurczaka ze smażonymi karczochami, rozgniecionymi pomidorami i bułką tartą (pokruszoną, podpieczoną focaccią) na patelni. Następnie posypać całość pokrojoną mozzarellą i startym parmezanem i grillować przez kilka minut.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki drobno posiekanego grillowanego kurczaka (bez skóry)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 opakowanie (280 g) mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 puszka (800 g) obranych pomidorów San Marzano w puszce w sosie własnym, rozgniecionych ręcznie
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, grubo posiekanej, plus dodatkowa porcja do podania
- 4 kromki focaccia z rozmarynem (około 100 gr.)
- 110 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/4 łyżki startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, Pomidory San Marzano, Karczochy, chleb focaccia, ser mozzarella, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj karczochy i smaż, mieszając, aż zmiękną i miejscami się zrumienią, około 5 minut. Dodaj czosnek i czerwoną paprykę. Smaż, mieszając, aż czosnek zmięknie, około 30 sekund.
- Dodaj pomidory, 1 szklankę wody, 1 łyżeczkę soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu do rondla. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 10 minut. Dodaj kurczaka i bazylię, dopraw solą.
- W międzyczasie podpiecz focaccię w tosterze lub opiekaczu i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Posiekaj ją w grubą bułkę tartą. Posyp mieszankę z kurczakiem pokruszonymi bułkami i posyp mozzarellą i parmezanem.
- Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż bułka tarta będzie złocistobrązowa, a ser bulgocze, 3-5 minut. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut. Posyp bazylią.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
