Uszy z ciasta francuskiego (przystawka z ciasta francuskiego)

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 przekąsek

Ciasto francuskie to idealna baza do różnorodnych chrupiących przystawek. Ten przepis sugeruje przygotowanie trzech rodzajów wytrawnych przystawek: paluszków serowych z sezamem, palmieres (czyli uszu) z sosem pesto oraz kieszonek wypełnionych tapenadą (pastą z oliwek). Do ich przygotowania potrzebne będzie gotowe ciasto francuskie i wymienione poniżej nadzienia, które są również dostępne w sklepach. Dzięki temu proces przygotowania będzie dla Ciebie przyjemnością, a Twoi goście będą mogli delektować się różnorodnością oryginalnych i pysznych przystawek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chrust serowy z sezamem

Pół arkusza (125 g) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrozić w lodówce
1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody do posmarowania
4 łyżki drobno startego parmezanu
2 łyżki nasion sezamu

Uszy z ciasta francuskiego z pesto

Pół arkusza (125 g) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrozić w lodówce
2 łyżki pesto

Kieszenie z tapenadą

Pół arkusza (125 g) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrozić w lodówce
2 łyżki tapenady z oliwek
1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody do posmarowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, Ser parmezan, sos pesto, tapenada (pasta z oliwek), sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Chrust serowy z sezamem

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 20 cm. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i posyp parmezanem oraz sezamem. Złóż ciasto na pół, a następnie pokrój w paski o szerokości około 1 cm. Skręć je kilka razy i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy 2,5 cm. Schłodź w lodówce przez 10 minut.

Piecz patyczki przez około 20 minut, aż do uzyskania intensywnie złocistego koloru (skręcone części mogą się nieco rozchylić w trakcie pieczenia, ale nadal będą wyglądać pięknie). Pałeczki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni..

Uszy z ciasta francuskiego z ziołami

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 20 cm. Posmaruj pesto na całej powierzchni. Zwiń ciasto do środka z obu przeciwległych stron. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut (możesz też przygotować ciasto dzień wcześniej i schłodzić je w lodówce).

Pokrój ciasto na „uszy” o grubości nieco ponad 0,5 cm i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy 4 cm. Piecz przez 10 minut, następnie odwróć „uszy” na drugą stronę i piecz przez kolejne 10 minut, aż będą złociste. Palmier można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni..
Kieszenie z tapenadą

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 20 cm. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 6,5 cm wytnij 12 kółek i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem. Nałóż niewielką ilość tapenady na środek każdego kółka. Złóż każde kółko na pół i delikatnie dociśnij brzegi. Posmaruj górne kieszonki roztrzepanym jajkiem i wstaw do lodówki na 10 minut. Możesz również zrobić z tych przekąsek saszetki.

Piecz kieszonki przez około 20 minut, aż do uzyskania intensywnie złocistego koloru. Kieszenie można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni..