Tacos w kopertach

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Meksykańskie tacos, tradycyjnie podawane w kieszonkach z małych tortilli kukurydzianych złożonych na pół, często są niewygodne w jedzeniu: wyciekają z nich soki, a warzywa wypadają. Z kolei tacos w kopertach są o wiele wygodniejsze i niewiele trudniejsze w przygotowaniu. Aby przygotować dwa tacos na porcję, potrzebujesz jednej dużej tortilli. Nałóż na nią warzywa, sos i soczysty kotlet wołowy, złóż nadzienie jak kopertę i przetnij po przekątnej. Aby uzyskać pełniejszy smak, podawaj tacos ze świeżymi warzywami, chipsami kukurydzianymi i łagodną salsą – przepis na nią również znajdziesz poniżej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Taco

0,6 kg mielonej polędwicy wołowej lub piersi z indyka
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżka ciemnego proszku chili
1 łyżeczka sosu z pieprzu cayenne
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżka oleju roślinnego
4 miękkie tortille pszenne o średnicy 30 cm.
1 szklanka łagodnego sosu taco
1 serce sałaty rzymskiej, poszatkowane
2 małe pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę
2 szklanki startego sera Monterey Jack

Do podania

Świeży, sezonowy talerz warzywny
Różne organiczne niebieskie i czerwone chipsy kukurydziane, chipsy kukurydziane z czarnej fasoli
Gotowa, łagodna salsa do maczania chipsów i warzyw – zobacz przepis poniżej

Łagodna salsa

1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 średnia zielona papryka, pozbawiona pestek i drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka mielonego kminku
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce w kawałkach

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, cebula, czosnek, kminek, przyprawa chili, mielony pieprz cayenne, tortilla, sos taco, sałata rzymska, pomidory śliwkowe, Ser Monterey Jack, słodka papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, przyprawami i solą, a następnie uformuj 4 kotlety. Smaż je na średnim ogniu na 1 łyżce oleju roślinnego przez 7 minut z każdej strony.
Aby przygotować tortillę taco, smaż tortillę na rozgrzanej patelni przez 30 sekund z każdej strony. Połóż tortillę na talerzu i posmaruj 1/4 szklanki sosu taco. Na wierzchu połóż poszarpaną sałatę, pomidory i garść startego sera. Na wierzchu usmażonego kotleta i owiń tortillę farszem z czterech stron. Odwróć kwadratową tortillę i przetnij ją po przekątnej, aby uzyskać dwie tortille taco, które nie będą się kruszyć ani przeciekać jak tradycyjne taco.

Podawaj tacos w specjalnych papierach z posiekanymi świeżymi warzywami, różnymi chipsami kukurydzianymi i łagodną salsą do maczania.
Łagodna salsa:

Rozgrzej mały rondel na średnim ogniu i dodaj oliwę, cebulę, pieprz i czosnek. Dopraw warzywa kminkiem, solą i pieprzem i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pomidory z puszki. Wymieszaj salsę i przełóż do małej miseczki. Podawaj salsę w temperaturze pokojowej lub schłodzoną z warzywami i chipsami kukurydzianymi do maczania.

Kategorie:

przepis / Fast food / Dania z tortilli / / / Kuchnia meksykańska / Rachel Ray

Podobne przepisy