Słodkie torebki z ciasta francuskiego z nadzieniem serowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 warstw

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 255, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 7 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 45 mg, sód 147 mg, cukier 10 G.

Ten elegancki deser to idealne zwieńczenie świątecznej kolacji. Złociste, chrupiące sakiewki z ciasta filo, polane pysznym cytrusowo-korzennym syropem i posypane chrupiącymi pistacjami, wypełnione są kontrastującym, delikatnym nadzieniem z koziego sera i ricotty. Czeka na Ciebie wspaniałe połączenie smaków i tekstur. Podawaj na ciepło. Delektuj się nimi z kieliszkiem wytrawnego białego wina.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

100 g zwykłego sera koziego
1 i 1/4 szklanki pełnotłustego mleka ricotta
110 g niesolonego masła, roztopionego
8 arkuszy mrożonego ciasta filo, rozmrożonego
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki wody
15 strąków kardamonu, rozgniecionych płaską stroną noża (lub 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu)
1 szeroki pasek skórki pomarańczowej (obrać obieraczką do warzyw) + 2 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżki prażonych, solonych pistacji, drobno posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, ser kozi, ser ricotta, Skórka pomarańczowa, kardamon, pistacje

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W średniej misce rozdrobnij ser kozi widelcem, a następnie wmieszaj ricottę. Nasmaruj formę do muffinek na 12 muffinek 1 łyżką roztopionego masła; odłóż 1 łyżkę roztopionego masła do małej miseczki.

Pozostałymi 6 łyżkami masła natłuść ciasto filo: posmaruj masłem jedną stronę ciasta filo, a następnie połóż na niej 3 kolejne arkusze, smarując masłem każdy z nich.
Przekrój stosik wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na trzy części, aby uzyskać 6 kwadratów. Wciśnij każdy kwadrat do foremki na muffiny. Powtórz z pozostałymi czterema arkuszami ciasta filo i roztopionym masłem.
Równomiernie rozprowadź masę serową po wgłębieniach, dociskając łyżką, aby spłaszczyć nadzienie. Zawiń brzegi ciasta filo na nadzienie, pozostawiając mały otwór pośrodku, aby umożliwić ujście pary. Posmaruj wierzch ciasta odłożoną 1 łyżką roztopionego masła.
Umieść blachę do pieczenia na dnie piekarnika i piecz, aż woreczki będą złocistobrązowe od spodu, przez 5–8 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F); przenieś blachę z woreczkami na środkową półkę piekarnika i piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, przez 30–40 minut.
W międzyczasie w małym rondelku połącz cukier, wodę, kardamon i skórkę pomarańczową. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu uciskając kardamon łyżką, aż do uzyskania konsystencji syropu, około 8 minut. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do miarki i wmieszaj sok pomarańczowy.
Po wyjęciu torebek z piekarnika, przełóż je na talerz. Skrop około połową syropu. Odstaw na kilka minut, aby syrop się wchłonął, a następnie posyp pistacjami. Skrop resztą syropu i podawaj na ciepło.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania świąteczne / Przyjęcie / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Przystawki / Przystawki serowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy