Pączki S'mores

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 pączków

W kuchni amerykańskiej istnieje deser o nazwie S'more (od angielskiego „coś więcej”). Pierwotnie nazwa ta odnosiła się do wyjątkowej kanapki, często przygotowywanej przez harcerzy, składającej się z krakersów graham, pianek marshmallow pieczonych nad ogniskiem i czekolady. Jednak to kultowe połączenie dawno już wykroczyło poza ramy spotkań przy ognisku i teraz można sobie wyobrazić, jak mogłoby wyglądać ciasto, o ile obecne są główne składniki: krakersy graham, czekolada i pianki marshmallow.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pączki

1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki cukru
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
35 gramów. mieszanki gorącej czekolady (5 łyżek)
3/4 szklanki kwaśnego mleka
1 duże jajko
30 g masła, rozpuścić i ostudzić
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sprzęt specjalny: 2 foremki do pieczenia pączków z otworami (po 6 szt.); palnik gazowy

Polewa czekoladowa

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
1/3 szklanki śmietanki kremówki
140 g połamanych krakersów Graham
6 bardzo dużych pianek, przekrojonych na pół

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, chipsy czekoladowe (granulki), kruche ciasteczka, krem, ptasie mleczko, jajka, kwaśne mleko, mieszanka gorącej czekolady, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj 2 formy do pączków sprayem do pieczenia (lub użyj tylko 1 i upiecz wszystkie pączki w 2 partiach).
PączkiW dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i kakao. W miarce do płynów wymieszaj maślankę, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Wlej płynne składniki do suchych i wymieszaj szpatułką. Przełóż masę do 4-litrowego worka strunowego i odetnij jeden z dolnych rogów nożyczkami (możesz również użyć rękawa cukierniczego). Włóż ciasto do przygotowanych foremek na pączki.

Piecz przez około 10 minut, aż ciasto będzie puszyste, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Ostudź w foremkach na kratce.
GanacheW międzyczasie, w żaroodpornej misce ustawionej 3 cm nad wrzącą wodą, połącz kawałki czekolady ze śmietanką. Podgrzewaj przez około 10 minut, aż czekolada się rozpuści, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Włóż pokruszone herbatniki graham do płytkiej miski. Zanurz wierzch każdego pączka najpierw w polewie czekoladowej, a następnie w herbatnikach graham. Na wierzch każdego pączka nałóż połówkę pianki marshmallow, przecięciem do dołu, i przed podaniem opiecz pianki palnikiem.

Autor przepisu - Ayesha Curry jest kanadyjsko-amerykańską aktorką, znaną szefową kuchni, autorką książek kucharskich i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Pączki, ciasta, bułki / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy