Pikantne ceviche z krewetek z pomidorami
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Tradycyjne peruwiańskie ceviche przygotowuje się z surowej ryby i cebuli w sosie z soku z limonki. Istnieją jednak również warianty ceviche z innymi owocami morza, takimi jak krewetki, które dodaje się do dania po ugotowaniu. Duże, gotowane na parze krewetki kroi się na kawałki, miesza z cebulą i pomidorami, a następnie skrapia sosem z soku z limonki, startego imbiru, czosnku i pikantnej peruwiańskiej pasty aji amarillo. Ceviche podaje się na zimno z ryżem, kukurydzą lub batatami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,6 kg dużych krewetek
- Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- Sok z 3 limonek
- 1 - 2 łyżki pasty aji amarillo (peruwiańskiej pasty z żółtej papryki)
- 1 łyżeczka startego obranego imbiru
- Pół ząbka czosnku, startego
- 1 średni pomidor heirloom, posiekany
- 0,5 szklanki porwanych liści kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, pasta chili, sok z limonki, korzeń imbiru, pomidory
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Napełnij parowar 5 cm wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj krewetki, przykryj i gotuj na parze, aż będą różowe, przez 3-4 minuty (przestaną się gotować po zdjęciu z ognia). Ułóż krewetki na talerzu i wstaw do lodówki na około godzinę.
- W międzyczasie namocz czerwoną cebulę w lodowatej wodzie przez 10 minut; odcedź. W dużej misce wymieszaj sok z limonki, pastę pieprzową, imbir, czosnek i 1 łyżeczkę soli do uzyskania gładkiej konsystencji. Obierz krewetki, usuń z nich wnętrzności i grubo posiekaj; dodaj do miski. Dodaj czerwoną cebulę, pomidora i kolendrę i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.
Kategorie:
Podobne przepisy
