Ceviche z przegrzebków
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 211, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 17 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 30 mg, sód 706 mg, cukier 9 G.
Kalorie 211, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 17 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 30 mg, sód 706 mg, cukier 9 G.
Ceviche to przystawka z surowych owoców morza marynowanych w soku cytrusowym. Marynuj przegrzebki w pomarańczach, cytrynie i limonce i podawaj je na muszlach z drobno posiekanymi warzywami. Wygląda bardzo elegancko, a jego smak docenią wszyscy miłośnicy owoców morza.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Marynata
- 4 łyżki soku pomidorowego
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Ćwierć pęczka kolendry
- 1 czerwona cebula
- 4 łyżki ketchupu
- 1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- Trochę ostrego sosu
Garnirunek
- 1 dojrzały pomidor śliwkowy, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
- 20 łodyg solanki, sparzyć wrzątkiem i przełożyć do lodowatej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przegrzebki morskie
- 20 żywych, świeżych przegrzebków morskich
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, Sok pomarańczowy, sok z limonki, sok pomidorowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce, która nie wejdzie w reakcję z żywnością, wymieszaj składniki marynaty i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- W średniej misce wymieszaj pomidory, sól morską, oliwę z oliwek i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki.
- Przecedź marynatę przez drobne sito i usuń wszelkie pozostałości. Przechowuj płyn w chłodnym miejscu.
- Dodaj przegrzebki do płynu i marynuj przez co najmniej godzinę, aż staną się lekko matowe. Przełóż przegrzebki z powrotem do muszli i udekoruj listkami kolendry. Podawaj ceviche dobrze schłodzone.
Kategorie:
Podobne przepisy
