Ceviche z łososia z mango
Głosy: 1
Czas: 30 min plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 256, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 13 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 31 mg, sód 476 mg, cukier 9 G.
Kalorie 256, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 13 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 31 mg, sód 476 mg, cukier 9 G.
Sekret pysznego ceviche tkwi w wysokiej jakości, świeżych składnikach, i dotyczy to nie tylko wyboru ryby: sok z limonki, w którym moczony jest łosoś, również powinien być świeżo wyciśnięty. Ta peruwiańska przystawka jest dość łatwa w przygotowaniu, ale zajmuje trochę czasu. Surową rybę należy dokładnie zamarynować w cierpkim sosie, a ceviche najlepiej przygotować poprzedniego wieczoru. W tej wersji przystawki łosoś jest połączony z kawałkami słodkiego mango, delikatnym awokado i cierpkim, chrupiącym jabłkiem (Granny Smith jest idealny). Smak jest orzeźwiający i tropikalny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g fileta z dzikiego łososia pacyficznego, bez skóry, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
- 1,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z około 12 limonek) + więcej w razie potrzeby
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 mango
- 1 awokado
- 1 kwaśne zielone jabłko
- 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
- Chipsy tortilla do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, mango, Awokado, jabłka, sok z limonki, ocet ryżowy, olej sezamowy, chipsy kukurydziane
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj rybę z sokiem z limonki w dużej misce, upewniając się, że łosoś jest całkowicie zanurzony (w razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki). Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
- W innej dużej misce połącz kolendrę, ocet, cukier i 2 łyżeczki soli. Odcedź rybę, odkładając 1/4 szklanki soku z limonki. Dodaj łososia i odłożony sok z limonki do mieszanki z kolendrą i wymieszaj, doprawiając pieprzem do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na całą noc.
- Tuż przed podaniem obierz i pokrój mango, awokado i jabłko w kostkę; wmieszaj owoce do ceviche. Skrop olejem sezamowym i posyp sezamem. Podawaj z chipsami tortilla.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
