Ceviche z przegrzebka zatokowego
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 110, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 8 G., węglowodany 14 G., błonnik 1 G., cholesterol 14 mg, sód 364 mg, cukier 3 G.
Kalorie 110, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 8 G., węglowodany 14 G., błonnik 1 G., cholesterol 14 mg, sód 364 mg, cukier 3 G.
W przeciwieństwie do przegrzebków morskich, przegrzebki zatokowe mają delikatniejsze, delikatniejsze mięso i idealnie nadają się do ceviche, peruwiańskiej przystawki, w której owoce morza nie są gotowane. Zamiast tego, świeże przegrzebki marynuje się przez kilka godzin w świeżo wyciśniętym soku z limonki, a następnie miesza z sałatką z pomidorów, oliwek, ziół i cebuli. Ważne jest, aby ceviche odpowiednio odpoczęło. Najlepiej przygotować je dzień przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g przegrzebków, pokrojonych na kawałki o wielkości 1 cm.
- 1,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z około 12 limonek) + więcej w razie potrzeby
- 1/3 szklanki zielonych oliwek bez pestek, pokrojonych na ćwiartki
- 1 duży pomidor, drobno posiekany (bez gniazda nasiennego)
- 1 biała cebula, drobno posiekana
- 1 mała papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka ostrego sosu
- Chipsy tortilla do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, papryczka jalapeno, oliwka, pomidory, ostry sos, sok z limonki, Sok pomarańczowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce wymieszaj przegrzebki z sokiem z limonki, upewniając się, że są zanurzone (w razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki). Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
- W osobnej dużej misce połącz oliwki, pomidory, cebulę, papryczki jalapeño, sok pomarańczowy, 2 łyżki pietruszki, cukier, ostry sos i 2 łyżki soli. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Odcedź przegrzebki, odkładając 1/4 szklanki soku z limonki. Dodaj przegrzebki i sok z limonki do mieszanki oliwnej. Wymieszaj i dopraw pieprzem do smaku.
- Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
- Posyp ceviche pozostałą łyżeczką pietruszki. Podawaj z chipsami tortilla.
Kategorie:
Podobne przepisy
