Ciasto lodowe lawendowe
Głosy: 3
Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Przygotuj pyszne i wyrafinowane ciasto lodowe lub tartę o subtelnym aromacie miodu i lawendy. Lody przygotowuje się w maszynce do lodów, używając kremu ze śmietany i mleka, miodu lawendowego i suszonej lawendy. Gdy lody są jeszcze miękkie, rozsmaruj je na kruchym spodzie z pokruszonych herbatników graham z miodem i masłem i zamroź. Udekoruj gotowe ciasto, posypując brzegi fioletowym cukrem gruboziarnistym. To nada deserowi bardziej elegancki wygląd.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki śmietanki kremówki
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 1/3 szklanki miodu lawendowego
- 1/4 szklanki + 1 czubata łyżka cukru granulowanego
- 2 łyżeczki suszonej lawendy
- 1/4 łyżeczki grubej soli + szczypta
- 4 duże żółtka
- 9 miód krakersy graham (1 opakowanie)
- 5 łyżek (75 g) roztopionego masła
- Fioletowy cukier dekoracyjny do dekoracji (opcjonalnie)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrób lody. Podgrzewaj w rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, śmietankę, mleko, miód, 1/4 szklanki cukru, lawendę i szczyptę soli, aż całość zacznie wrzeć, około 5 minut.
- W średniej misce ubij żółtka; powoli wlej 1 szklankę gorącej śmietanki, ciągle mieszając. Następnie stopniowo ubij gorącą mieszankę jajek ze śmietanką w rondlu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż budyń lekko zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki, około 8 minut. Przecedź przez drobne sito do miski; wyrzuć lawendę. Dużą miskę napełnij do połowy lodowatą wodą. Ostrożnie umieść miskę z budyniem w misce i pozostaw do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając budyń i w razie potrzeby dodając więcej lodu do wody, przez około 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Spryskaj obficie formę do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali) sprayem do pieczenia. W robocie kuchennym zmiksuj pulsacyjnie herbatniki graham, pozostałą 1 czubatą łyżkę cukru i 1/4 łyżeczki mąki. Przełóż do miski i wmieszaj roztopione masło. Wlej ciasto do formy i dociśnij je do dna i boków. Piecz, aż lekko się zrumieni i stężeje, przez 10–12 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Zamroź krem w maszynie do lodów zgodnie z instrukcją producenta, aż do uzyskania konsystencji lodów typu „soft”. Rozprowadź go na schłodzonym spodzie i posyp cukrem dekoracyjnym na brzegach. Zamroź na co najmniej 4 godziny.
Kategorie:
Podobne przepisy
