Zapiekanka ziemniaczana z czosnkiem
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 8
W przeciwieństwie do większości podobnych gratinów ziemniaczanych, ta zapiekanka jest przygotowywana bez śmietany i sera, co znacznie zmniejsza liczbę kalorii bez utraty jej wyjątkowego smaku. Dla ułatwienia przygotowania użyj naczynia żaroodpornego, ponieważ gratin najpierw piecze się na kuchence, a następnie wkłada do piekarnika. Podsmaż cebulę z czosnkiem i tymiankiem na oliwie z oliwek i białym winie, a następnie posyp cienkimi plasterkami ziemniaków, bułką tartą i piecz w piekarniku, aż będzie chrupiący i złocistobrązowy. Gratin idealnie równoważy wszystkie smaki, a miękkie żółte ziemniaki nadają mu aksamitną konsystencję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg ziemniaków odmiany Yukon, obranych i pokrojonych w krążki o grubości 0,5 cm.
- 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia zapiekanki
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku + kilka gałązek
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki bułka tarta lub mąka macowa
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 i 3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: żółte ziemniaki, bułka tarta panko, białe wino, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 3 minut. Dodaj czosnek, posiekany tymianek, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku. Kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek i cebula lekko się zarumienią, około 5 minut. Dodaj wino i smaż, aż całkowicie odparuje, około 2 minut.
- W międzyczasie w misce wymieszaj bułkę tartą lub mąkę macę, pietruszkę, cebulę, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i czarny pieprz do smaku; odłóż 2 łyżki mieszanki na posypkę.
- Połóż jedną trzecią ziemniaków na cebuli w rondlu. Posyp połową pozostałej bułki tartej; przykryj kolejną warstwą ziemniaków. Powtórz układanie warstw bułki tartej i ziemniaków. Wlej bulion. Przykryj, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Zdejmij pokrywkę, posyp odłożoną mieszanką bułki tartej, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz, aż ziemniaki będą złocistobrązowe i chrupiące, około 45 minut. Przed podaniem odstaw zapiekankę na 5 do 10 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
