Zapiekanka ziemniaczana z kapustą włoską
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Kluczem do zapiekanki Tylera są warstwy smaku. Najpierw smaży boczek, następnie szatkuje kapustę w tłuszczu z boczku, a na koniec układa warstwy mieszanki pokrojonych ziemniaków, które dzięki dodatkowi czosnkowo-serowego kremu stają się niesamowicie pyszne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 główka kapusty włoskiej, obrana z zewnętrznych liści i głąba, poszatkowana
- 900 g obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (ok. 0,3 cm) ziemniaków
- 1 kawałek (5 cm) cienko pokrojonego boczku
- 2 łyżki (30 g) masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 4 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1/2 pęczka drobno posiekanego świeżego szczypiorku (1/4 szklanki)
- Sól morska i mielony czarny pieprz
- 2,5 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżki startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Kapusta włoska, ziemniak, Ser parmezan, krem, szczypiorek, czosnek, płatki soli morskiej, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Cienko poszatkuj kapustę. Pokrój boczek na kawałki o grubości 1 cm. Rozgrzej małą patelnię na średnio-małym ogniu i smaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełóż go łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Dodaj łyżkę masła do patelni z tłuszczem z boczku. Gdy się roztopi, dodaj 1/2 ząbka czosnku i szybko wymieszaj drewnianą łyżką, aż zmięknie. Dodaj kapustę i wymieszaj z masłem. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem. Zdejmij z ognia i wmieszaj większość szczypiorku, odkładając trochę do dekoracji. - Hojnie posmaruj masłem dno i boki żaroodpornego naczynia.
Pokrój ziemniaki tuż przed użyciem, aby zapobiec ich brązowieniu. W dużej misce połącz ziemniaki, 1,5 szklanki śmietany, 1 szklankę parmezanu i pozostały czosnek. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem. Rozłóż rękami warstwę ziemniaków w naczyniu żaroodpornym.
Posyp parmezanem i powtórz czynność jeszcze dwa razy. Na wierzch nałóż mieszankę kapusty i rozprowadź ją równomiernie. Na wierzch nałóż dwie kolejne warstwy ziemniaków i parmezanu. Skrop pozostałą szklanką śmietany. Posyp resztą parmezanu.
Przykryj patelnię folią aluminiową. Piecz przez 1 godzinę. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na 10 minut przed podaniem. Posyp posiekanym szczypiorkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
