Gratin Dauphinois
Głosy: 14
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Klasyczny francuski gratin dauphinois cieszy się popularnością na całym świecie i nic dziwnego – ziemniaki pieczone w kremowym, czosnkowym sosie pod pyszną serową skórką są niezapomniane. Przed pieczeniem ziemniaki są cienko krojone i lekko duszone w śmietanie. Dzięki temu zyskują cudownie aksamitną, delikatną konsystencję, dlatego najlepiej używać odmian o większej zawartości skrobi. W razie potrzeby gratin dauphinois można posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawać jako samodzielną przystawkę lub jako świąteczny dodatek do mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki śmietanki kremówki
- 6 ziemniaków Russet Burbank, obranych i pokrojonych na plasterki o grubości 1/4 cala (nożem lub mandoliną)
- 1 ząbek czosnku, obrany i przekrojony na pół
- 1 szklanka startego sera Gruyère
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, Ser Gruyère, szczypiorek, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- W średnim rondlu zagotuj 2 szklanki śmietanki kremówki. Dodaj ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 3 minuty.
- Natrzyj dno i wewnętrzne ścianki naczynia żaroodpornego o średnicy 20 cm przekrojoną stroną ząbka czosnku. Dodaj ziemniaki i śmietanę, a następnie polej resztą śmietany; posyp serem Gruyère. Posyp szczypiorkiem, jeśli używasz.
- Piecz na blasze do pieczenia, aż ziemniaki będą miękkie, a ser złocistobrązowy, około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
