Łódeczki z cukinii faszerowane indykiem

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Te łódeczki z cukinii powstają z resztek słodko-kwaśnych klopsików, znanych również jako klopsiki w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym. Przepis na nie również znajdziesz poniżej, ale jeśli zdecydujesz się nie robić klopsików, możesz je zastąpić zrumienionym mielonym mięsem indyka. Upieczonego indyka miesza się z karczochami, śmietaną, startym parmezanem i ziołami. Długie łódeczki z cukinii wypełnia się tym farszem i posypuje bułką tartą, która po upieczeniu stanie się chrupiąca. Łódeczki podaje się z pysznym makaronem orzo z sosem pesto.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Łodzie

2 duże cukinie przekrojone wzdłuż na pół
1 funt słodko-kwaśnych pulpetów z indyka, pokrojonych w kostkę; patrz przepis poniżej
1/3 szklanki kwaśnej śmietany, zwykłej lub o obniżonej zawartości tłuszczu
0,5 szklanki grubo posiekanych serc karczochów (w oleju lub zalewie)
1/4 łyżki + 2 łyżki startego parmezanu, podzielonego
1 łyżeczka suszonego oregano
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki stołowe bułka tarta z przyprawami

Słodko-kwaśne klopsiki z indyka

1 kg mielonej piersi z indyka
2 łyżeczki przyprawy do drobiu
1 białko jaja
2 puszki sosu pomidorowego (po 425 g)
2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 szklanka sosu chili
0,5 szklanki octu jabłkowego
0,5 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki suszonego tymianku

Orzo z pesto

340 g makaronu orzo
2 łyżki gotowe pesto bazyliowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, Karczochy, makaron orzo, sos pesto, sos chili, mielony indyk, przyprawa do drobiu, tymianek, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Za pomocą łyżki do arbuza lub zwykłej łyżki wydrąż pestki ze środka każdej połówki cukinii, tworząc 4 długie łódeczki.

W średniej misce połącz pokrojone w kostkę klopsiki (lub zrumienionego mielonego indyka), śmietanę, serca karczochów, 1/4 szklanki parmezanu, oregano, sól i czarny pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Wlej masę do łódeczek z cukinii. Posyp bułką tartą i resztą parmezanu.
Piecz łódeczki przez 10-12 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie dobrze podgrzane. Podawaj z makaronem orzo z pesto.

Orzo z pestoUgotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj z pesto i podawaj.
Słodko-kwaśne klopsiki z indyka

W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, czosnek i przyprawę do drobiu (lub bezsolną przyprawę czosnkowo-ziołową), białko jaja oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj i uformuj około 32 klopsiki. Umieść klopsiki na dnie wolnowaru.
W średniej misce połącz sos pomidorowy, bulion, sos chili, ocet, brązowy cukier i tymianek. Polej pulpeciki mieszanką.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym ogniu przez 3-4 godziny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.