Faszerowane łódki z cukinii
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Te faszerowane łódeczki z cukinii, pokryte złocistą skórką, wyglądają pysznie i świątecznie. Aby je przygotować, każdą cukinię przecina się na pół, a miąższ usuwa, z którego robi się nadzienie. Oprócz warzyw, nadzienie zawiera również mielone migdały, bułkę tartą, starty parmezan i śmietanę, która po ugotowaniu na patelni nadaje całej mieszance wspaniałą konsystencję i kremowy smak. Upiecz faszerowane łódeczki w piekarniku w kąpieli wodnej, a kilka minut przed końcem pieczenia zgrilluj ich wierzch.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże, twarde cukinie, nieobrane
- 2 łyżki (30 g) masła
- 3/4 szklanki zmielonych migdałów
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3/4 łyżki parmezanu
- 1/4 szklanki drobnej bułki tartej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, masło, migdałowy, krem, Ser parmezan, bułka tarta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odetnij końce cukinii i wyrzuć. Trzy najszersze cukinie pokrój w poprzek na kawałki o długości 5 cm. Małą łyżeczką lub łyżką do arbuza wydrąż miąższ i pestki z każdego kawałka, pozostawiając cienki, łódkowaty spód. Umieść miąższ cukinii w robocie kuchennym.
- Pozostałą cukinię posiekaj grubo. Dodaj do robota kuchennego i miksuj, aż cukinia będzie drobno posiekana.
- Zagotuj średni garnek osolonej wody. Zblanszuj cukinię, aż zmięknie, około 2 minuty. Natychmiast przełóż ją do miski z lodowatą wodą. Odcedź i ułóż cukinię płaską stroną do dołu na dużym naczyniu żaroodpornym lub blasze do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Rozpuść masło na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odłożoną pokrojoną cukinię i smaż, aż płyn odparuje, około 15 minut. Dodaj migdały, smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj śmietanę, sól i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż śmietana zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj 1/2 szklanki parmezanu i… bułka tartaZdjąć z ognia i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Łyżką lub rękawem cukierniczym z prostą okrągłą końcówką napełnij łódeczki masą śmietankową. Wlej wrzątek do garnka, w którym znajdują się łódeczki, tak aby poziom wody wynosił około 0,5 cm. Piecz w kąpieli wodnej przez 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Posyp łódeczki pozostałym parmezanem i grilluj do uzyskania złocistego koloru, około 1 minuty. Podawaj natychmiast.
Autor przepisu - Mary Sue Milliken i Susan Feniger to amerykańskie szefowe kuchni, restauratorki, autorki książek kucharskich oraz prezenterki radiowe i telewizyjne, specjalizujące się w kuchni Ameryki Łacińskiej.
Kategorie:
Podobne przepisy
