Bakłażany faszerowane cielęciną i szpinakiem
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 727, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 44 G., węglowodany 36 G., błonnik 8 G., cholesterol 171 mg, sód 1391 mg, cukier 14 G.
Kalorie 727, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 44 G., węglowodany 36 G., błonnik 8 G., cholesterol 171 mg, sód 1391 mg, cukier 14 G.
Te faszerowane bakłażany mogą być podawane jako dodatek lub danie główne. Te łódeczki z bakłażana są nadziewane mieloną cielęciną, szpinakiem, miąższem z bakłażana i serem, posypane bułką tartą i pieczone w piekarniku do uzyskania chrupkości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 małe, jędrne bakłażany o długości 12-15 cm (ok. 800 g)
- 1 opakowanie mrożonego siekanego szpinaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 450 g mielonej cielęciny
- 1 łyżeczka posiekanej szałwii
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 5 łyżek masła
- 3 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- Świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1 duże jajko
- Około 3/4 łyżki świeżo startego parmezanu
- 3 kromki dobrego białego chleba, bez skórek, z poszarpanym miąższem
- Kilka świeżych gałązek pietruszki, same liście
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, mielona cielęcina, Ser parmezan, gałka muszkatołowa, szałwia, szpinak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przekrój bakłażany wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ, pozostawiając skorupkę o grubości 0,3 cm (łódeczka). Dopraw solą i wyłóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć przez 30 minut. Dopraw miąższ solą i umieść na sicie, aby odsączyć nadmiar wody.
- Rozmroź szpinak w mikrofalówce, odciśnij całą wodę i rozdziel palcami liście. Przełóż szpinak do miski.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj mieloną wołowinę, szałwię oraz sól i pieprz do smaku. Lekko zrumień mieloną wołowinę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Przełóż mieszankę mięsną do miski ze szpinakiem.
- Rozpuść 4 łyżki masła w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj mleko i doprowadź do wrzenia. Sos powinien być na tyle gęsty, aby oblepiał grzbiet łyżki. Dopraw solą i pieprzem oraz posyp gałką muszkatołową do smaku. Schłodź przez kilka minut w lodówce, a następnie dodaj do mięsa i szpinaku. Odcedź miąższ bakłażana i drobno posiekaj, a następnie dodaj go do masy mięsnej wraz z jajkiem i około 0,5 szklanki sera. Wymieszaj.
- Umieść kawałki chleba w robocie kuchennym i miksuj, aż powstaną okruszki. Drobno posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z bułką tartą.
- Osusz skórki bakłażanów i spryskaj naczynie żaroodporne oliwą z oliwek extra virgin. Ułóż łódeczki na talerzu i napełnij je farszem. Posyp bułką tartą i serem, skrop oliwą i piecz do uzyskania jasnozłotego koloru, około 30 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przykryj i wstaw do lodówki, jeśli pieczesz wcześniej. Aby podgrzać, włóż bakłażany do piekarnika nagrzanego do 175°C (350°F), luźno przykryte folią aluminiową, na 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz do uzyskania ciemnozłotego koloru, około 10-15 minut. Podawaj po dwie łódeczki na porcję.
Kategorie:
Podobne przepisy
