Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta pełna życia wiosenna sałatka składa się z tęczowych młodych ziemniaków, delikatnych szparagów i karczochów. Warzywa są siekane i pieczone w piekarniku, a następnie na ciepło mieszane ze świeżą bazylią w słodko-kwaśnym winegrecie z boczkiem, nadając sałatce całą gamę smaków.

Składniki:

Sałatka

• 450 g szparagów pokrojonych po skosie na kawałki o długości 1 cm (obrać twardą łodygę na dole)
• 450 g młodych ziemniaków w różnych kolorach (około 4 sztuki), pokrojonych w kostkę o boku 0,5 cm.
• 1 szklanka serc karczochów, grubo posiekanych
• 1 słodka cebula, pokrojona w kostkę o boku 0,5 cm.
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Winiagret z boczkiem, przepis poniżej
• 2 łyżki świeżej bazylii, pokrojonej w cienkie plasterki

Winiagret z boczkiem

• 220 g grubych plastrów boczku, pokrojonych na paski o grubości 0,5 cm.
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka miodu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, asparagus, Karczochy, sok z cytryny, Miód, bazylia, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C. W dużej misce połącz szparagi, ziemniaki, karczochy i cebulę z oliwą z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 2
• Równomiernie rozłóż warzywa na dwóch blachach do pieczenia i potrząśnij nimi, aby zapewnić równomierne rozłożenie. Piecz warzywa, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 15 minut.
Krok 3
• Przełóż warzywa do dużej miski i wymieszaj z winegretem i bazylią. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
• Winiagret z boczkiem:
  
  Wydajność: 1/3 szklanki
  
  Smaż boczek na patelni o średnicy 25 cm (10 cali) na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący na brzegach, przez 6–8 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Osusz kawałki boczku ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Nie wylewaj tłuszczu z patelni.
  
  W małej misce połącz sok z cytryny, miód i 3 łyżki wytopionego tłuszczu z patelni, a także 0,5 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.

Głosy: 1