Ciepła sałatka ziemniaczana
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
W przeciwieństwie do większości sałatek ziemniaczanych, ta wersja jest przygotowywana bez majonezu. Najlepiej użyć twardych ziemniaków, aby plasterki nie straciły kształtu po wymieszaniu i wyglądały apetycznie. Ugotowane ziemniaki są polane ciepłym dressingiem z szalotki, podsmażonej na aromatycznym tłuszczu z boczku. Odrobina octu i musztardy dodaje niezbędnej kwaskowatości. Przed podaniem ziemniaki są wymieszane z chrupiącymi kawałkami boczku, świeżym szczypiorkiem i koperkiem, nadając im pyszny, pikantny, wędzony smak. Podawaj jako dodatek do dowolnego dania mięsnego i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg żółtych ziemniaków, obranych i pokrojonych w plasterki o grubości 0,5 cm.
- 4 grube plastry boczku, grubo posiekane
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 duże szalotki, posiekane
- 3 łyżki białego octu winnego
- 1 łyżka musztardy ziarnistej
- 1 łyżeczka cukru
- 0,5 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego koperku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: żółte ziemniaki, szalotki, boczek, ocet winny, szczypiorek, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, 8-10 minut. Odcedź i przełóż ziemniaki do dużej miski.
- W międzyczasie, na średniej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wlej wytopiony tłuszcz do małej miski i wytrzyj patelnię.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek oraz 2 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj po 2 łyżki octu i wody, musztardę i cukier. Doprowadź do wrzenia.
- Skropić ziemniaki ciepłym dressingiem, doprawić 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu i wymieszać. Dodać pozostałą 1 łyżkę octu, szczypiorek, koperek i boczek; ponownie wymieszać. Podawać sałatkę na ciepło. sałatka ziemniaczana Można dodać odrobinę wędzonego aromatu.
Kategorie:
Podobne przepisy
