Azjatycka sałatka z kurczakiem i sosem wiśniowo-orzechowym

Głosy: 4

Jak zrobić - azjatycką sałatkę z kurczakiem i sosem wiśniowo-orzechowym

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Sałatka z kurczakiem Styl azjatycki z sosem wiśniowo-orzechowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

1/4 szklanki drobno posiekanych mrożonych wiśni bez pestek, odsączyć sok do osobnej miski
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki stołowe masło orzechowe
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Kurczak w marynacie

1 szklanka wydrylowanych wiśni, odsączyć sok do osobnej miski
1/2 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1 łyżka stołowa Sos Worcestershire
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 ząbek czosnku
700 g fileta z piersi kurczaka bez skóry
Olej roślinny do grillowania

Sałatka

2 łyżki stołowe kiszona kapusta, wycisnąć
170 g ciasta wonton, pokrojonego w paski w kształcie makaronu
6 łyżek posiekanych sałata rzymska
1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski
1 zielona papryka pokrojona w cienkie paski
3 cebule pokrojone w cienkie paski
2 średniej wielkości marchewki pokrojone w cienkie paski
1 szklanka groszku cukrowego, oczyszczonego z pestek i pokrojonego w cienkie paski
1 szklanka orzechów wodnych, pokrojonych w plasterki i odsączonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wiśniowy, sos sojowy, Masło orzechowe, białe wino, korzeń imbiru, czosnek, piersi z kurczaka, kiszona kapusta, ciasto wonton, sałata rzymska, słodka papryka, zielona cebula, marchew, groszek cukrowy, orzechy wodne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos sałatkowy: W misce wymieszaj wiśnie, 1 łyżkę soku wiśniowego, sos sojowy, masło orzechowe, ocet, olej roślinny i olej sezamowy.
Przygotuj mięso z kurczaka: W blenderze zmiksuj wiśnie, 3 łyżki soku wiśniowego, sos sojowy, białe wino, brązowy cukier, sos Worcestershire, imbir i czosnek. Zmiksuj miksturę na gładką masę. Przełóż marynatę do dużego, plastikowego woreczka strunowego. Nakłuj piersi kurczaka widelcem i umieść je w woreczku z marynatą. Marynuj mięso w chłodnym miejscu przez co najmniej 20 minut, maksymalnie do 8 godzin.

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt olejem roślinnym. Wyjmij kurczaka z marynaty, strząsając jej nadmiar. Połóż kurczaka na grillu, przykryj i grilluj, aż soki będą klarowne, przez 5 do 7 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
W międzyczasie przygotuj sałatkę: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść kiszoną kapustę w misce, dodaj lodowatą wodę i odstaw na 10 minut. Następnie odcedź i wyciśnij nadmiar wody. Ułóż paski ciasta na blasze do pieczenia i piecz, aż będą chrupiące, około 5 minut.
W misce połącz kiszoną kapustę i sałatę rzymską z połową sosu; rozłóż sałatkę na talerze. Na wierzchu ułóż paprykę, dymkę, marchewkę, groszek cukrowy i kasztany wodne. Pokrój kurczaka w plastry i ułóż obok warzyw. Na wierzchu ułóż chrupiący makaron wonton.
Resztę sosu przelać do sosjerek i podawać z sałatką.