Roladki lasagne

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10-12

Te rozpływające się w ustach roladki, pełne ciągnącego się sera i mięsnego sosu, to świetna alternatywa dla tradycyjnej lasagne, która z pewnością zadowoli każdego smakiem i prezentacją. Serowe nadzienie z ricotty, parmezanu, mozzarelli, jajek i przypraw zawijane jest w ugotowane wcześniej płaty lasagne, a następnie roladki umieszczane są w głębokim naczyniu do pieczenia (lub osobnych blachach) i pieczone pod grubą warstwą sosu mięsnego i startego sera. Lasagne można również zamrozić w całości lub w porcjach przed pieczeniem, dzięki czemu zawsze będziesz mieć pod ręką pyszny obiad – wystarczy włożyć ją do piekarnika.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

20 arkuszy lasagne
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 szklanka drobno posiekanych pieczarek (ok. 100 g)
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę (około 1 szklanki)
3 ząbki czosnku, drobno posiekane (około 1,5 łyżki stołowej)
1 kg mielonej wołowiny
1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce
1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
4 łyżki posiekanej świeżej bazylii
850 g pełnotłustej ricotty (około 3 1/3 szklanki)
450 g startej mozzarelli (około 3,5 szklanki)
1 łyżka startego parmezanu
2 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, cebula, grzyby, słodka papryka, czosnek, mielona wołowina, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, pietruszka, bazylia, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą ugotuj makaron lasagne al dente. Odcedź, opłucz zimną wodą do całkowitego ostygnięcia i ułóż na folii aluminiowej.
Przygotuj sos:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, pieczarki, zieloną paprykę i czosnek i smaż przez 4-5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć. Zdejmij mieszankę warzyw z patelni, a następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zbrązowieje. Odsącz nadmiar tłuszczu, a następnie dodaj po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, posiekane pomidory, koncentrat pomidorowy, mieszankę warzywną oraz po 1 łyżce pietruszki i bazylii. Wymieszaj. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 30 minut.

Przygotuj nadzienie:

Połącz ricottę, 1/2 szklanki mozzarelli, 3/4 szklanki parmezanu, jajka, po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu oraz pozostałe 3 łyżki pietruszki i bazylii. Dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie lasagne:

Rozprowadź cienką warstwę sosu na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm lub pięciu jednorazowych foremek aluminiowych o długości 15 cm. Na każdy makaron lasagne nałóż 2-3 łyżki nadzienia z ricotty, a następnie zwiń go w rulon. Ułóż go bokiem w naczyniu. Każde małe naczynie pomieści 4 rulony, czyli zmieści się w naczyniu o wymiarach 23x33 cm. Na wierzchu polej pozostałym sosem i posyp obficie startą mozzarellą i parmezanem.
Jeśli pieczesz bułeczki od razu, umieść patelnię na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 190°C przez 20 minut, aby wszystko się podgrzało i ser zaczął się pienić.

Notatka

ZAMROŹ LASAGNE! Przykryj formę szczelnie folią aluminiową i zamroź na okres do 4 miesięcy. Aby upiec, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i piecz przykrytą folią formę przez 1,5 godziny (jeśli używasz osobnych form, umieść je na blasze do pieczenia przed pieczeniem). Zdejmij folię i piecz przez kolejne 30 minut, aż lasagne się podgrzeje, a ser będzie bulgotał.