Czas: --

Roladki letnie - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 85 g wietnamskiego makaronu szklanego (ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
• 2 szklanki kiełków fasoli
• 1 dojrzałe mango, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 duży burak pokrojony w cienkie paski
• 1 świeża czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki
• 2 garście świeżej kolendry (porwanej ręcznie)
• 3/4 szklanki posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
• Sok z 1 limonki
• Sól morska
• 20 arkuszy papieru ryżowego (średnica 20 cm)
• 40 listków mięty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron ryżowy, mango, buraczany, papryczka chili, sok z limonki, płatki soli morskiej, mennica, kolendra, Arachid

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż makaron sojowy, warzywa, kolendrę i orzeszki ziemne do dużej miski. Wymieszaj z olejem sezamowym i sokiem z limonki, aby nadać nadzieniu smak, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Krok 2
• Do dużej, płytkiej miski wlej 3 szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody. Zanurz arkusze papieru ryżowego pojedynczo w gorącej wodzie na 10 sekund, aż zmiękną, a następnie połóż je na lekko wilgotnym ręczniku.
  
  Papier ryżowy jest bardzo delikatny; nie mocz go zbyt długo, bo się porwie. Podczas pieczenia trzymaj arkusze przykryte, aby zapobiec ich wysychaniu i zwijaniu.
Krok 3
• Aby uformować rolki, połóż arkusz papieru ryżowego na płaskiej powierzchni.
  
  Nabierz niewielką ilość mieszanki makaronu szklanego z warzywami i rozłóż ją na dolnej jednej trzeciej blachy. Użyj mniej nadzienia niż myślisz, ponieważ zbyt duża ilość rozerwie papier ryżowy. Ostrożnie zagnij spód nad nadzieniem. Złóż prawą i lewą stronę pod spód, a następnie odwróć raz.
  
  Połóż na wierzchu 2 listki mięty, a następnie odwróć i zwiń, tworząc ciasne cygaro. Listki mięty powinny być widoczne przez półprzezroczysty papier ryżowy. Powinno wyjść 20 rulonów. Ułóż gotowe rulony na talerzu i przykryj wilgotnym ręcznikiem.

Głosy: 6