Lasagne z grzybami i szpinakiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 497, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 26 G., węglowodany 56 G., błonnik 12 G., cholesterol 0 mg, sód 1108 mg, cukier 0 G.
Kalorie 497, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 26 G., węglowodany 56 G., błonnik 12 G., cholesterol 0 mg, sód 1108 mg, cukier 0 G.
W przeciwieństwie do tradycyjnej lasagne warstwowej, ta wersja zapiekanki składa się z rulonów makaronowych nadziewanych serem i pieczarkami, ułożonych równomierną warstwą w naczyniu do pieczenia, polanych sosem pomidorowym i posypanych startym serem. Półtłuste sery – ricotta i mozzarella – oraz aromatyczne pieczarki portobello zamiast mięsa znacznie obniżają kaloryczność lasagne, a parmezan i sos zachowują tradycyjny smak. Sos pomidorowy można przygotować według przepisu Ellie Krieger lub użyć gotowego sosu marinara. Tak czy inaczej, lasagne będzie pyszna, sycąca i cudownie kleista.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Lasagne
- 12 pełnoziarnistych makaronów do lasagne (ok. 350 g)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 340 g pieczarek portobello, posiekanych
- 0,5 łyżeczki soli
- 4 szklanki zwykłego sosu pomidorowego (patrz przepis poniżej) lub kupionego w sklepie sos marinara
- 1 opakowanie (425 g) półtłustego sera ricotta
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego
- 1 jajko, lekko ubite
- Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 110 g startej półtłustej mozzarelli (około 2/3 szklanki)
- 1/4 łyżki startego parmezanu
Prosty sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 puszki (800 g) całych pomidorów w soku własnym, pokrojonych w kostkę (odcedzić płyn)
- 1 liść laurowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, pieczarki portobello, pomidory, szpinak, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, sos pomidorowy, gałka muszkatołowa, liść laurowy, oregano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Ugotuj makaron lasagne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i ułóż makaron na folii aluminiowej lub papierze woskowanym, aby zapobiec jego sklejaniu.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią i odparuje płyn, około 5 minut. Posyp 1/4 łyżeczki soli. Wmieszaj 1 1/2 szklanki sosu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. W średniej misce połącz ricottę, szpinak, jajko, pozostałą 1/4 łyżeczki soli, trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i gałkę muszkatołową.
- Rozprowadź 1 szklankę sosu pomidorowego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i rozprowadź. Rozprowadź około 2 łyżek mieszanki ricotty na jednym makaronie lasagne. Na wierzch nałóż około 1,5 łyżki mieszanki grzybowej, zwiń makaron w rulon i umieść go w naczyniu do pieczenia. Powtórz z pozostałymi makaronami.
- Rozprowadź pozostałe 1,5 szklanki sosu na lasagne. Posyp startym serem, luźno przykryj folią i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut.
Prosty sos pomidorowy
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, suszone oregano, całe pomidory i liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 30 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
