Ciasto cytrynowe z oliwą i polewą żurawinową
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8
To jednowarstwowe ciasto jest łatwe w przygotowaniu i niezwykle wilgotne oraz bogate w smaku dzięki oliwie z oliwek, a mąka migdałowa oraz skórka i sok z cytryny nadają mu wykwintny smak. Jasnoróżowa polewa z naturalnym barwnikiem żurawinowym nadaje ciastu magiczny wygląd. Wystarczy polać ostudzone ciasto polewą, pozwalając jej pięknie spływać po bokach, i udekorować subtelnymi ozdobami. Mogą to być posypki z perełek cukrowych, drobne płatki róż, płatki migdałów, świeże listki tymianku lub połówki żurawiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- Niesolone masło do natłuszczenia patelni
- 1,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki mąki migdałowej
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka maku
- Skórka starta z 1 cytryny + 1/4 łyżki soku z cytryny (1-2 cytryny)
- 3/4 szklanki zwykłego greckiego jogurtu z pełnego mleka
- 1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Polewa i polewa
- 0,5 szklanki żurawiny, rozmrozić, jeśli jest mrożona
- 1 łyżka wody + więcej w razie potrzeby
- 1 szklanka cukru pudru + więcej, jeśli to konieczne
- Szczypta grubej soli
- Przykład dekoracji: połówki żurawiny, płatki migdałów, świeży tymianek, kandyzowane płatki róż i perełki cukrowe
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, mąka premium, mąka migdałowa, proszek do pieczenia, mak roślina, cytrynowy, jogurt, cukier, jajka, ekstrakt z migdałów, żurawina, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Upiecz ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem formę do ciasta o średnicy 22 cm i wyłóż ją papierem pergaminowym.- W średniej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mak i skórkę z cytryny. W małej misce ubij sok z cytryny i jogurt do uzyskania gładkiej masy. W dużej misce wymieszaj cukier granulowany i oliwę z oliwek do połączenia, a następnie wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt migdałowy. Wmieszaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z mieszanką jogurtu, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 40–50 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę:
W małym rondelku połącz żurawinę z wodą i gotuj na małym ogniu, rozdrabniając żurawinę gumową szpatułką, aż zacznie puszczać sok, przez 5–10 minut. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do średniej miski, ugniatając stałe składniki szpatułką i zeskrobując sito. Dodaj cukier i sól i mieszaj, aż lukier będzie gładki i lejący. Na początku może się wydawać, że jest dużo proszku, ale ostatecznie lukier będzie gładki. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj kilka kropli wody. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj szczyptę cukru pudru.- Rozprowadź lukier na cieście, pozwalając mu spływać po bokach. Udekoruj dowolnymi sugerowanymi dodatkami.
Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.
Kategorie:
Podobne przepisy
