Kurczaki w ogórkach kiszonych z glazurą żurawinową i klementynkami
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 149, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 1 G., węglowodany 31 G., błonnik 2 G., cholesterol 8 mg, sód 366 mg, cukier 27 G.
Kalorie 149, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 1 G., węglowodany 31 G., błonnik 2 G., cholesterol 8 mg, sód 366 mg, cukier 27 G.
Gęsta glazura z sosu żurawinowego, świeżo wyciśniętego soku z klementynek i rozmarynu nadaje kurczakom cudowny aromat i czyni je idealną świąteczną przekąską. Klementynki można zastąpić dowolnymi zimowymi owocami cytrusowymi (pomarańczą, mandarynką). Podczas pieczenia posmaruj kurczaki glazurą kilkakrotnie, uważając, aby ich nie przypalić i miej pod ręką folię aluminiową do przykrycia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szalotka, posiekana
- 1 łyżka masła
- Skórka z 2 mandarynek + 1 łyżka soku z mandarynek
- 0,5 szklanki sosu żurawinowego w słoiku
- 1 łyżka mocno ubitego brązowego cukru
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 4 ogórki kiszone, umyte i osuszone
- Sprzęt specjalny:żeliwny kocioł z powierzchnią emaliowaną
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, mandarynki, sos żurawinowy, brązowy cukier, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W małym rondlu na średnim ogniu podsmaż szalotkę na maśle, aż będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj skórkę i sok z mandarynek, sos żurawinowy, brązowy cukier i rozmaryn. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zgęstnieje, około 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Obficie dopraw kurczaka solą i pieprzem. Za pomocą pędzelka dokładnie posmaruj każdego ptaka glazurą. Przykryj końcówki skrzydeł folią aluminiową, aby zapobiec ich brązowieniu.
- Ułóż kurczaka w glazurze w brytfannie. Piecz przez 20 minut, a następnie ponownie posmaruj glazurą. Sprawdź po 15 minutach: jeśli glazura się przypala, luźno przykryj brytfannę folią aluminiową. Posmaruj kurczaka ponownie po 45 minutach, a następnie sprawdź jego temperaturę wewnętrzną. Udka powinny mieć temperaturę 74°C (165°F), a piersi 76°C (175°F). Odstaw kurczaka na 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
