Mięsna zapiekanka z indyka i wołowiny z glazurą żurawinową
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 37 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 160 mg, sód 960 mg, cukier 9 G.
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 37 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 160 mg, sód 960 mg, cukier 9 G.
Ten klopsik jest przygotowywany z chudej mieszanki wołowiny i indyka, a na wierzchu znajduje się pyszna, słodko-kwaśna glazura, która po upieczeniu tworzy pyszną, lepką skórkę. Oprócz mielonej wołowiny, klopsik zawiera również jęczmień, przyprawy, marchewkę i cebulę, które nadają mu wyjątkowo soczystą konsystencję. Do przygotowania tego klopsika nie potrzebujesz foremki; wystarczy rozłożyć masę na blasze do pieczenia i ręcznie uformować bochenek. Upiecz go, posmaruj kilkakrotnie glazurą żurawinową i podawaj jako danie główne z dodatkiem lub użyj do przygotowania sycących kanapek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych żurawin, rozmrożonych
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu Sriracha
- 2,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 gałązki rozmarynu, liście drobno posiekane (2 łyżki) + dodatkowe gałązki do podania
- 1 mała marchewka
- 1 mała cebula
- 450 g mielonej wołowiny, 10% tłuszczu
- 220 g mielonego indyka, 15% tłuszczu
- 1 duże jajko
- 0,5 szklanki jęczmienia szybko gotującego się
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, mielona wołowina, żurawina, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Włóż żurawinę, ketchup, miód, sos Sriracha, pół szklanki wody i pół łyżeczki musztardy do małego rondelka i wymieszaj. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie bulgotać, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, a żurawina zmięknie, około 10 minut. Rozgnieć żurawinę tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie prawie gładka. Dodaj rozmaryn i 1/4 łyżeczki soli i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Drobno zetrzyj marchewkę i cebulę do dużej miski, aby zebrać soki z cebuli, które dodadzą smaku pieczeni. Dodaj wołowinę, indyka, jajko, jęczmień, sos Worcestershire, pozostałe 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko rękoma, równomiernie rozprowadzając składniki.
- Przełóż masę na przygotowaną blachę do pieczenia i uformuj ją ręcznie w bochenek o wymiarach 9 x 4 cale. Posmaruj pieczeń połową glazury żurawinowej ze wszystkich stron. Piecz, aż glazura zacznie lekko wysychać, około 15 minut. Posmaruj pieczeń pozostałą glazurą ze wszystkich stron i piecz, aż termometr wbity w środek osiągnie temperaturę 150°F (68°C), przez 30-35 minut. Przed podaniem udekoruj pieczeń gałązkami rozmarynu.
Kategorie:
Podobne przepisy
