Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pojedyncze przystawki podawane w miskach z liści sałaty prezentują się imponująco, oryginalnie i stylowo. Idealnie nadają się na domowe przyjęcia i nie wymagają sztućców. Przystawki inspirowane kuchnią azjatycką, takie jak ten kurczak z sałatką z bakłażana i pomidorów, są szczególnie kuszące w tej formie. Kurczak jest nacierany chińską przyprawą pięciu smaków i dressingiem z ciemnego oleju sezamowego, sosu sojowego i octu ryżowego, a następnie grillowany i krojony w cienkie plasterki. Podawaj je w zielonych miskach wraz z sałatką z grillowanego bakłażana w tym samym dressingu sezamowym i posypane chrupiącymi orzeszkami ziemnymi.

Składniki:

• 0,7 kg fileta z kurczaka (ok. 5 szt.)
• 1/4 szklanki lekko solonego sosu sojowego
• 1/4 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki ciemnego oleju sezamowego
• 1 łyżka startego obranego korzenia imbiru
• 0,5 łyżeczki chińskiej przyprawy 5-smakowej
• 2 małe bakłażany (ok. 340 g), pokrojone na plasterki o grubości 1 cm.
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 szklanki świeżej kolendry i/lub mięty, grubo posiekanej
• 2-3 małe główki sałaty, podzielone na liście
• 1/3 szklanki orzeszków ziemnych lub nerkowców, grubo posiekanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, bakłażany, pomidorki koktajlowe, pomidory koktajlowe, Sałata Bibb, przyprawa pięciu przypraw, ocet ryżowy, mennica, orzechy nerkowca, Arachid

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Krok 2
• W dużej misce połącz sos sojowy, ocet, po 2 łyżki oleju sezamowego i wody oraz imbir. Przełóż 1/4 szklanki dressingu do średniej miski i odstaw. Wsyp przyprawę chińską do dużej miski i dodaj kurczaka; wymieszaj, aby pokryć sosem i odstaw na 10 minut do zamarynowania.
Krok 3
• W międzyczasie posmaruj plastry bakłażana z obu stron pozostałą 1 łyżką oleju sezamowego. Grilluj, aż będą miękkie i chrupiące, około 3 do 4 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Grubo posiekaj bakłażana i dodaj do miski z pozostałym sosem sezamowym. Dodaj pomidory, dymkę i zioła; wymieszaj, aby pokryć.
Krok 4
• Wyjmij kurczaka z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski. Smaż, aż pojawią się ślady grilla, przez 3-4 minuty, następnie odwróć i smaż dalej, aż kurczak będzie upieczony, przez około 2 minuty. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie pokrój.
Krok 5
• Podawaj kurczaka z sałatką z bakłażana na liściach sałaty, posypując orzechami.

Głosy: 1