Sajgonki w osobnych miseczkach

Głosy: 6

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te miski mają wszystko, co tak wiele osób uwielbia w sajgonkach: chrupiące, soczyste warzywa, pikantną wieprzowinę i pyszny słodko-kwaśny sos, ale bez panierki, co czyni je idealnymi dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Delikatnie wmieszaj kapustę do mięsa na patelni; na początku może się to wydawać dużo, ale szybko się uspokoi. Wszystko gotuje się dość szybko, więc przygotuj wszystkie składniki i umieść je na kuchence przed rozgrzaniem patelni, aby nic nie rozpraszało. Polej pikantną kapustę i wieprzowinę słodko-kwaśnym dressingiem, posyp sezamem i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonej wieprzowiny
2 szklanki drobno poszatkowanej czerwonej kapusty (ok. 170 g)
2 szklanki drobno poszatkowanej kapusty pekińskiej (ok. 100 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 średnie marchewki, starte na tarce (około 1 szklanki)
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka drobno startego obranego imbiru (korzeń 2,5 cm)
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
4 łyżki miodu
3 łyżki octu ryżowego
2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
2 szczypty płatków czerwonej papryki w proszku
Nasiona sezamu białego i czarnego do podania
Sos sriracha (opcjonalnie) do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, czerwona kapusta, Kapusta pekińska (Napa), słodka papryka, korzeń imbiru, ocet ryżowy, płatki czerwonej papryki, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewkę, białą część dymki, paprykę, 1 łyżeczkę soli i szczyptę czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, ale nadal będą miały intensywny kolor, przez 3-4 minuty. Dodaj czosnek i imbir i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 1 minuty.
Dodaj wieprzowinę, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, rozdrabniając wieprzowinę łyżką i od czasu do czasu mieszając, aż wieprzowina całkowicie się zrumieni, około 5–6 minut.

Dodaj bulion drobiowy, 2 łyżki miodu, 2 łyżki octu, sos sojowy i szczyptę płatków czerwonej papryki. Delikatnie wmieszaj kapustę i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, delikatnie mieszając, aby kapusta nie wypadała z garnka, aż płyn całkowicie się wchłonie, a kapusta zwiędnie i zmięknie, około 4 do 5 minut.
W międzyczasie w małej misce połącz pozostałe 2 łyżki miodu, 1 łyżkę octu i szczyptę płatków czerwonej papryki. Podziel masę mięsną na cztery miski i polej 1 łyżką sosu miodowego. Posyp dymką i sezamem, a następnie skrop sosem sriracha, jeśli go używasz.

Kategorie: