Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Panzanella to prosta, a zarazem niezwykle pyszna włoska sałatka letnia. Słodkie, dojrzałe pomidory, chrupiąca, aromatyczna cebula, pikantny dressing z oliwy i octu oraz kawałki czerstwego chleba nasączone dressingiem i sokami warzywnymi – to wszystko składniki orzeźwiającej sałatki idealnej na upalny letni dzień. Podanie panzanelli w miseczkach z pomidorami to wyjątkowy sposób na dodanie jej odrobiny elegancji. Miseczki te można również podawać jako warzywny dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 4 duże niehybrydowe pomidor różne kolory, około 1,3 kg.
• Pół czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie półplasterki
• 3 łyżki octu winnego czerwonego, podzielone, plus więcej w razie potrzeby
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek o smaku czosnku, plus więcej w razie potrzeby
• 120 g cienkich paluszków grissini, połamanych na kawałki o wielkości 1 cm.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pomidory, czerwona cebula, ocet winny, pieczywo białe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Odetnij górne 0,5 cm z każdego pomidora i odłóż odciętą czapeczkę. Za pomocą ząbkowanego noża wytnij wewnętrzną błonę, nie przekłuwając pomidora. Wyskrob błony i nasiona łyżką i przełóż na sito ustawione nad miską. Dopraw wydrążone pomidory i ich błony solą i pieprzem.
Krok 2
• Umieść cebulę w małej misce i zalej ją 2 łyżkami octu. Dodaj szczyptę soli i odstaw na 10 minut, aby zmiękła. W misce wymieszaj trzepaczką 1 łyżkę octu, olej czosnkowy i 1/4 szklanki płynu pomidorowego z przepony. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
• Grubo posiekaj błonki pomidorów i włóż je do miski. Dodaj odsączoną cebulę i kawałki grissini. Skrop dressingiem i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby, dodając więcej oliwy, soku pomidorowego lub octu, aby zapewnić równomierne nawilżenie. Napełnij każdego pomidora 1/4 nadzienia i przykryj odciętymi wieczkami. Schłodź w lodówce do momentu podania.

Głosy: 1