Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Podawanie przystawek piknikowych na liściach sałaty to pewny sposób. Po pierwsze, nadaje to przystawce bardziej wyrazisty, letni wygląd. Po drugie, jest o wiele smaczniejsze, bardziej soczyste i lżejsze niż podawanie ich na kromce chleba. Podsmaż krewetki na oliwie z oliwek i wytrawnym winie, wymieszaj z aromatyczną prażoną cebulą i ułóż je na liściach sałaty. Najlepiej wybrać jędrne, sercowate liście; lepiej zachowają kształt. Skrop krewetki cierpkim winegretem i posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, które będą pięknie kontrastować z delikatnością krewetek.

Składniki:

Smażone krewetki

• 12 dużych krewetka o wadze około 50 gramów, pokroić każdy na 3 równe części
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki papryki
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
• Sok z 1 cytryny

Sos winegret

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu sherry
• Sok i skórka z 1 cytryny
• 12-16 średnich liści sałaty Bibb, dokładnie umytych
• 1/4 szklanki prażonych na sucho orzeszków ziemnych, grubo posiekanych

Mieszanka cebulowa

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie półpierścienie
• Mały pęczek świeżego tymianku, związany sznurkiem
• 1 łyżka drobno startego imbiru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, Sałatka bostońska, sherry, sok z cytryny, korzeń imbiru, tymianek, papryka, bukiet garni, Arachid

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Mieszanka cebulowaRozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę i tymianek, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 3-5 minut, aż cebula będzie szklista, a następnie dodaj pół szklanki wody. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż cebula zmięknie. Jeśli cały płyn odparuje, dodaj trochę więcej wody. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu. Dodaj imbir. Zdejmij rondel z ognia i wyrzuć tymianek.
Krok 2
• KrewetkiRozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj olej. W misce połącz krewetki, paprykę i sól. Gdy olej zacznie dymić, zdejmij z ognia, dodaj krewetki i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryć i usmażyć.
Krok 3
• Wlej sherry. Włącz ponownie kuchenkę i gotuj krewetki na średnio-wysokim ogniu, aż przestaną być przezroczyste, przez 1 do 2 minut. Dopraw solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i zdejmij z ognia. Odcedź płyn z patelni do osobnej miski. Wmieszaj mieszankę cebulową do krewetek.
Krok 4
• Sos winegretW małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet i sok z cytryny. Dodaj płyn z krewetek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
• MontażNa każdy liść sałaty Bibb nałóż niewielką ilość krewetek i cebuli, posyp orzeszkami ziemnymi i polej winegretem. Podawaj z resztą dressingu jako przystawkę.

Głosy: 1