Bezy z czekoladą i pistacjami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Lekkie, chrupiące i rozpływające się w ustach bezy to idealny prezent dla Ciebie i Twoich bliskich w czasie świąt. Ten deser nie pozostawi nikogo obojętnym. Upiecz bezy z pistacjami i kawałkami czekolady. Posiekaj część pistacji i dodaj je do ubitych białek wraz z drobno posiekaną gorzką czekoladą, a resztę posiekaj nożem i posyp bezy przed pieczeniem. Aby każda beza wyglądała schludnie i równomiernie, wyciśnij ją na blaszkę do pieczenia za pomocą rękawa cukierniczego. Efekt jest pyszny i piękny. Możesz zapakować je w świąteczne pudełko i podarować znajomym na Nowy Rok lub Boże Narodzenie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki + 2 łyżki surowych pistacji
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- Białka z 3 dużych jaj, temperatura pokojowa
- 1/4 łyżeczki kamienia winnego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 60 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pistacje, cukier, jajka, kamień winny, ekstrakt waniliowy, czekolada ciemna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozłóż 3/4 szklanki pistacji na blasze do pieczenia, rozłóż je i praż na dolnej półce przez około 8 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym, aż będą drobno zmielone.
- Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Posyp jedną z przygotowanych blach cukrem, rozłóż go i piecz na dolnej półce piekarnika, aż będzie bardzo gorący, ale nie roztopiony, około 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 107°C (225°F).
- W międzyczasie, w misie miksera z końcówką do ubijania, ubij białka z kamieniem winnym i solą. Około 30 sekund przed wyjęciem cukru z piekarnika, ubijaj białka na średnich obrotach, aż utworzą się miękkie, sztywne pagórki. Stopniowo dodawaj gorący cukier, po około 1 łyżce stołowej, używając kawałka papieru pergaminowego jako lejka. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj, w razie potrzeby zdrapując masę z boków miski, aż utworzą się sztywne pagórki, około 3-4 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż beza będzie puszysta, około 30 sekund.
- Wyłóż blachę do pieczenia, której użyłaś do posypania cukrem, czystym papierem pergaminowym. Delikatnie wmieszaj posiekane pistacje i czekoladę do bezy za pomocą gumowej szpatułki. Przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1,25 cm. Wyciskaj bezy na przygotowane blachy, formując kopczyki o wysokości 6 cm (około 4 cm), zachowując odstępy około 2,5 cm. Pozostałe 2 łyżki pistacji posiekaj bardzo drobno i posyp nimi bezy.
- Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż bezy będą twarde w dotyku i łatwo odchodzą od papieru, około 40–50 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezy w formie na 10 minut, a następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Podobne przepisy
