Wiry bezowe
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Upiecz te śnieżnobiałe bezy na zimowe święta, udekorowane grubym cukrem dekoracyjnym lub srebrnymi perełkami. Uważnie kontroluj temperaturę piekarnika, aby zapobiec ich ściemnieniu, i trzymaj gotowe bezy w wyłączonym piekarniku do całkowitego wyschnięcia. Powinny być lekkie, puszyste i bardzo chrupiące. Aby uzyskać bardziej interesujący wir, wyciśnij bezy za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Białka z 3 dużych jaj w temperaturze pokojowej
- Szczypta soli
- 1/4 łyżeczki kamienia winnego
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół (lub 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
- Duże ozdobne kulki z cukru i/lub srebra do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kamień winny, beza
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużej misce ubij białka z solą trzepaczką na średnich obrotach, aż piana będzie puszysta. Dodaj kamień winny (cream of tartar); zwiększ obroty do średnio-wysokich i dodawaj cukier puder, po 1 łyżce stołowej. Wyskrob ziarenka wanilii z laski i wsyp do bezy (lub dodaj ekstrakt waniliowy) i ubijaj, aż cukier się rozpuści, a beza będzie gęsta, lśniąca i sztywna, około 6 minut.
- Załóż rękaw cukierniczy z dużą, gwiazdkową końcówką. Napełnij go bezą i wyciskaj spirale na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 2,5 cm. Posyp gruboziarnistym cukrem.
- Piecz przez 1 godzinę, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezy w piekarniku, aż będą całkowicie suche, około 2 godzin. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień..
Kategorie:
Podobne przepisy
