Grzyby bezowe

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 szt.

Pieczarki bezowe są niezwykle realistyczne i wyglądają jak prawdziwe. Ubij białka z cukrem i kamieniem winnym, co pomoże bezom zachować kształt i nada im odpowiednią konsystencję. Dociśnij kapelusze i trzonki do blachy do pieczenia, aby uzyskać spiczaste końcówki i piecz w piekarniku, aż bezy będą suche. Następnie złóż pieczarki, smarując kapelusze czekoladą i wkładając trzonki. Użyj pieczarek bezowych do dekoracji deserów tematycznych lub po prostu ułóż je na talerzu posypanym, na przykład, wiórkami czekoladowymi i pokruszonymi orzechami, aby imitować jesienną roślinność, i podawaj je jak ciasta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Białko z 2 dużych jaj, temperatura pokojowa
1/4 łyżeczki kamienia winnego
0,5 szklanki cukru
45 g mlecznej czekolady, posiekanej lub polewy czekoladowej
Kakao w proszku do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kamień winny, cukier, czekolada mleczna, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 135°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Ubij białka z kamieniem winnym, najpierw na niskich obrotach. Następnie, gdy białka będą spienione, zwiększ obroty miksera i powoli dodawaj cukier, ciągle ubijając. Kontynuuj ubijanie, aż na końcówkach ubijających utworzą się sztywne wierzchołki.

Przełóż bezę do rękawa cukierniczego z dużą, prostą końcówką. Wyciśnij trzonki bezy z rękawa, unosząc bezę do góry (wyciśnij jeszcze 2-3 trzonki na wypadek uszkodzenia końcówek podczas pieczenia). Wyciśnij 12 kapeluszy pieczarek, trzymając końcówkę rękawa nisko nad blachą. Jeśli kapelusze po wyciśnięciu mają ostre końcówki, dociśnij je palcem oprószonym cukrem pudrem.
Piecz bezy przez około 45 minut, aż będą suche. Po ostygnięciu możesz włożyć je z powrotem do piekarnika, aby wyschły. Temperatura i wilgotność mogą wpływać na czas pieczenia (w ciepłym, wilgotnym klimacie pieczenie bez będzie trwało dłużej).
Rozpuść czekoladę w metalowej misce nad gotującą się wodą, delikatnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Zbieranie grzybów: Lekko oprósz nakrętki kakao. Drewnianym szpikulcem zrób mały otwór w dnie każdej nakrętki. Małym pędzelkiem posmaruj spód nakrętki roztopioną czekoladą. Włóż ostry koniec trzonka grzybka w otwór i umieść nakrętkę na blasze do pieczenia, aby czekolada zastygła.

Grzyby można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni.

Korzystanie z wyobraźniZ bezy można zrobić dowolne słodycze, na przykład: Halloweenowy poczęstunek.