Tartaletki jabłkowe

Głosy: 2

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 kosze

Te tartaletki to miniaturowa wersja klasycznego amerykańskiego ciasta jabłkowego. Łatwo je jeść rękami i często piecze się je na zimowe święta, razem z innymi ciasteczkami, gdy w domu jest tłoczno. Tartaletki piecze się w metalowej foremce do muffinek. Do wgłębień wkłada się mieszankę masła, serka śmietankowego, cukru i mąki, a następnie formuje się je palcami. Następnie wypełnia się je aromatycznym nadzieniem jabłkowym i piecze w piekarniku. Tartaletki są chrupiące, a nadzienie jabłkowe jest soczyste i słodko-pikantne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
170 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki soli
2 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy

Pożywny

1 funt jabłek do pieczenia (takich jak Golden Delicious, Fuji lub Gala), obranych i pokrojonych w kostkę (około 2 1/2 szklanki)
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/3 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki przyprawy do szarlotki
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki niesolonego masła
1/4 szklanki wody + 1 łyżeczka w razie potrzeby
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jabłka, sok z cytryny, przyprawa do szarlotki, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciastoW dużej misce ubij masło i serek śmietankowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie kremowa, około 5 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj cukier puder i sól i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 1 minuty. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagniataj kilka razy, aż będzie gładkie. Podziel ciasto na pół i rozwałkuj każdą połowę na wałek o długości 30 cm. Pokrój każdy wałek na 12 kawałków. Uformuj z kawałków kulki i umieść je w foremce do mini muffinek o pojemności 24 foremek. Ugniataj ciasto kciukiem, formując foremki (spód powinien być nieco cieńszy niż boki). Schłodź w lodówce przez około godzinę, aby stwardniało.

W międzyczasie przygotuj nadzienie.:W średniej misce połącz jabłka, sok z cytryny, cukier, przyprawa do szarlotki i ekstraktem waniliowym. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj mieszankę jabłkową i wymieszaj, aby pokryć jabłka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 20 minut. Na patelni powinno pozostać trochę płynu; jeśli jest suchy, dodaj 1/4 szklanki wody.
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1 łyżeczką wody, dodaj do mieszanki jabłkowej i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż zgęstnieje, od 30 sekund do 1 minuty. Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia na około 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Równomiernie rozłóż masę jabłkową pomiędzy skorupkami z ciasta. Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie za pomocą szpatułki przesuń skorupki na kratkę i całkowicie ostudź. Po ostygnięciu staną się chrupiące.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciastko / Ciasta / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy